Một thức uống gần như không thể không xuất hiện trong danh sách yêu thích của giới trẻ hiện nay, đó là trà sữa trân châu tươi. Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao có hàng chục thương hiệu trà sữa trên đời nhưng chúng vẫn không hết “hot” hay không? Chẳng qua là bạn chỉ đổi từ hãng trà sữa này sang hãng trà sữa khác mà thôi. 

Truy tìm nguồn gốc của cơn lốc trân châu trà sữa

Được phát minh vào những năm 1980, trà sữa trân châu, hay còn được gọi là “trà ngọc trai đen” hay “trà boba”, là một tuyệt phẩm của xứ Đài, giờ đã trở thành “chất gây nghiện” gần như trên khắp thế giới. Mặc dù có hàng tá biến thể khác nhau nhưng cốt lõi của thức uống này là sự kết hợp giữa trà, sữa và trân châu – về cơ bản là những hạt nhỏ như viên bi làm từ bột năng hoặc bột sắn, bột gạo, đường, và nguyên liệu không thể thiếu là cacao để tạo màu đen.

So sánh sự khác nhau giữa trân châu tươi với các loại khác

Trân châu khô chưa qua chế biến được làm từ bột sắn, vo viên và sấy khô, loại này mất khá nhiều thời gian để nấu chín và thêm gia vị để ra được món trân châu chuẩn vị. Trân châu đã qua chế biến (hay trân châu tươi) không cần nấu chín và thêm gia vị nên bạn có thể sử dụng trực tiếp, vô cùng tiện lợi và tiết kiệm thời gian.

Trân Châu Tươi là những hạt trân châu được làm trực tiếp bằng máy làm trân châu và luộc (nấu) sử dụng ngay (hay bảo quản ở tủ mát) mà không tẩm ướp chất bảo quản. Hạt Trân Châu Tươi có đặc điểm thường tròn mềm, dẻo dai và mang mùi thơm tự nhiên. Tùy vào nhu cầu sử dụng cho món thức uống mà chủ quán có thể kết hợp với các hương liệu tạo màu từ các loại rau, củ quả để làm ra những hạt trân châu có màu sắc và hương vị khác biệt, hấp dẫn khách hàng.

Trân châu tươi sau khi “ra lò” có thể được ngâm trong đường với mật ong để tăng thêm hương vị cho hạt trân châu cũng như tạo nên màu nâu đất trong suốt đặc trưng. Hình dạng hạt trân châu thường sẽ không được tròn vành, nhưng cơ bản là có hình thù như viên bi nhỏ, màu nâu trong veo bên ngoài và đậm dần vào trong lõi. Hạt trân châu làm từ củ sắn hay củ mì đúng điệu sẽ có độ dai nhất định. Sau này, người ta có thể cải tiến để làm tăng độ mềm dai cho hạt bằng cách trộn thêm vào củ mì một số loại nguyên liệu bột khác.

Dạo quanh thị trường trân châu tươi

Đối với những tín đồ “sành” trà sữa trân châu thì những hạt trân châu tươi được luôn được xem là lựa chọn “ưu tiên” đảm bảo an toàn thực phẩm. So với việc sử dụng các sản phẩm Trân Châu Thương Mại trên thị trường, việc làm trân châu tươi còn giúp cho quán tiết kiệm được nhiều chi phí và kiểm soát lượng trân châu hợp lý cần dùng.

Trân Châu Tươi là một lợi thế cạnh tranh giúp các chủ quán trà sữa thu hút khách hàng nhờ yếu tố đảm bảo chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tươi ngon tự nhiên, không chất bảo quản. Nếu như khách hàng biết mình đang thưởng thức những hạt trân châu “tươi mới thanh khiết” thì chắc chắn họ sẽ luôn cảm thấy thích thú, hài lòng và muốn quay trở lại quán bạn.

Kỷ nguyên mới của trân châu tươi

Nếu người Pháp tự hào vì rượu vang, người Đức tự hào vì bia, người Cuba “nở mũi” vì rượu rum, thì người dân xứ Đài cũng tự tin khẳng định “không có trà sữa chân trâu ở đâu ngon bằng uống trên chính mảnh đất nó được khai sinh”. Còn đối với người Việt, họ tự hào trong việc sáng tạo phong phú sự kết hợp hài hòa của trân châu tươi với các loại thực phẩm khác.

Không đơn thuần là một ly trà sữa, phong trào GenZ đã biến món trân châu này trở thành một gia vị của những món bánh bông lan, bánh pancake, sandwich, bánh crepe, bánh flan, bánh quy, bánh sinh nhật… Song song, các loại thức uống cũng trở nên hấp dẫn hơn khi có sự góp mặt của trân châu tươi, phải kể đến như: milo dằm, chè, nước ép, sữa tươi, soda…

Bí quyết của một bàn tay chế biến trân châu chuẩn vị

Để có được một ly trân châu chuẩn vị không quá khó, nhưng chắc hẳn bạn sẽ mất kha khá thời gian để chuẩn bị nguyên liệu cũng như chế biến. Nguyên liệu không thể thiếu là bột năng, bột gạo, bột cacao, bột cà phê và trộn đều. Tiếp đến, cho trà bí đao vào nồi rồi cho tiếp 4 muỗng cà phê siro đường vào khuấy đều. Sau đó, bắc nồi lên bếp và đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi. Cho lần lượt từng muỗng hỗn hợp trà bí đao đang sôi vào tô bột rồi dùng phới dẹt trộn đều. Lặp lại đến khi bột quyện thành 1 khối. Rắc 1 ít bột khô ra bàn, sau đó cho khối bột ra và nhồi đến khi bột thành 1 khối dẻo mịn, có thể kéo dài ra mà không đứt, sau đó vo viên thành hình tròn. Sau đó đổ tất cả trân châu đã viên vào nước sôi, luộc khoảng 15 phút cho tới khi chín đều.

Những công đoạn trên tuy không khó khăn, nhưng mất quá nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu và chế biến. Hiểu được tâm lý người dùng, ngày nay các nhà sản xuất đã cho ra những sản phẩm trân châu tươi đã được chế biến sẵn, việc của bạn chỉ là đun nước và thả lượng trân châu vừa đủ vào là có thể dùng ngày. Bạn không cần lo lắng về các sản phẩm này, vì hiện nay công nghệ chế biến tiên tiến sẽ đảm bảo nguyên hương vị tươi mới cũng như chế độ kiểm định nghiêm ngặt sẽ bảo đảm sự an toàn cho người dùng.

Hiện nay, Hải Thụy đang là đơn vị phân phối chính thức của các nhãn hiệu trân châu tươi, kể đến như: Bibi Jelly, Wonderful, Wings, Andes… Cam kết mọi sản phẩm do chúng tôi cung cấp đều đảm bảo chất lượng và chính hãng. Khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm khi lựa chọn Hải Thụy là đơn vị phối hợp, đồng hành trong mọi dự án ẩm thực. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn qua các cổng thông tin sau: 

• Liên hệ trực tiếp tại cửa hàng hoặc qua Hotline công ty
• Tham khảo và tìm hiểu thông tin về sản phẩm qua website chính thức haithuy.vn, các trang mạng xã hội như TikTok, YouTube, Facebook và Instagram.

Hải Thụy hân hạnh được phục vụ quý khách!