Thêm đường vào khẩu phần ăn là thói quen của nhiều người. Việc tiêu thụ một lượng đường lớn có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm như béo phì, bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Vì thế, thay vì phải sử dụng một lượng đường lớn mỗi ngày thì bạn có thể thay thế chúng bằng các loại chất làm ngọt tự nhiên mà vẫn giữ được hương vị mình yêu thích.

Việc có nhiều bằng chứng khoa học cho thấy, những người thực hiện chế độ ăn nhiều đường có nhiều khả năng mắc bệnh béo phì cao. Bởi đường có thể ảnh hưởng đến hormone trong cơ thể để điều chỉnh cơn đói và cảm giác no, dẫn đến tăng lượng calo và tăng cân. Bên cạnh đó, một người có lượng tiêu thụ quá nhiều đường vượt mức cũng có thể gây hại cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể, điều này có thể dẫn đến tăng lượng insulin và tăng dự trữ chất béo. Ăn đồ ngọt có lượng đường cao có liên quan đến sức khỏe răng miệng kém và làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm như bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư. 

Vì vậy, bạn hãy xem xét các lựa chọn thay thế sau đây để đáp ứng nhu cầu về ăn đồ ngọt và bảo vệ sức khoẻ. Có nhiều loại nguyên liệu có thể được sử dụng để thay thế đường cát trong làm bánh và nấu ăn, đặc biệt là để làm bánh không đường hoặc giảm lượng đường trong thực đơn hàng ngày. 

Dưới đây là một số nguyên liệu thiên nhiên thay thế đường phổ biến:

1. Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên được chiết xuất từ lá của một loại cây bụi ở Nam Mỹ có tên khoa học là Stevia rebaudiana. Chất làm ngọt có nguồn gốc từ thực vật này có thể được chiết xuất từ một trong hai hợp chất là stevioside và rebaudioside A. Mỗi loại chứa lượng calo bằng 0, có thể ngọt hơn 350 lần so với đường tự nhiên và có thể có vị hơi khác so với đường. Lá của Stevia rebaudiana được đóng gói với các chất dinh dưỡng và chất phytochemical, do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi chất ngọt có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Stevioside là một hợp chất ngọt trong stevia, đã được chứng minh là làm giảm huyết áp, lượng đường trong máu và mức độ insulin. Mặc dù Stevia được xem là an toàn, nhưng cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định xem chất làm ngọt tự nhiên này có mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe con người hay không. Các chiết xuất từ lá stevia có thể được sử dụng để thay thế đường cát trong các công thức làm bánh hoặc nấu ăn. Stevia không chứa calories và có hiệu quả làm ngọt gấp đôi so với đường, do đó chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ để đạt được hương vị ngọt ngào.

2. Erythritol là một loại đường thay thế không calo, không gây tăng đường trong máu và có ít tác động đến hàm lượng insulin. Erythritol là một loại rượu đường, nhưng có chứa ít calo hơn. Chỉ với 0,24 calo mỗi gram, erythritol chứa 6% lượng calo của đường thông thường. Chất này cũng có vị gần giống như đường nên bạn có thể dễ dàng chuyển từ đường sang sử dụng sản phẩm này. Cơ thể không có các enzyme để phá vỡ phần lớn erythritol, vì vậy phần lớn erythritol được hấp thụ trực tiếp vào máu và bài tiết qua nước tiểu mà không bị biến đổi. Do đó, erythritol không có tác dụng có hại như đường thông thường. Hơn nữa, erythritol không làm tăng lượng đường trong máu, insulin, cholesterol hoặc triglyceride. Mặc dù có lượng calo thấp, một nghiên cứu trên đối tượng là sinh viên đại học không bị béo phì cho thấy, có mối liên quan giữa nồng độ erythritol trong máu làm tăng khối lượng chất béo và tăng cân. Nghiên cứu cũng cho thấy erythritol đóng vai trò trong quá trình trao đổi chất, vì một số người có cơ địa tạo ra nhiều erythritol từ glucose hơn những người khác. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ ràng về việc tiêu thụ erythritol ảnh hưởng đến các thành phần cơ thể như thế nào. Do đó, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem nó có góp phần tăng cân hay không. Erythritol thường được coi là an toàn để thay thế đường, nhưng sản xuất thương mại erythritol tốn thời gian và tốn kém, khiến sản phẩm này trở thành lựa chọn ít khả dụng hơn.

3. Xylitol cũng là một loại đường thay thế không calo và không gây tăng đường trong máu. Xylitol là một loại rượu đường (sugar alcohol) có độ ngọt tương tự như đường. Chất này khai thác từ ngô hoặc gỗ bạch dương và được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả. Xylitol chứa 2,4 calo mỗi gram, ít hơn 40% lượng calo so với đường. Điều này làm cho xylitol trở thành một lựa chọn thay thế đầy hứa hẹn cho đường là do bản thân sản phẩm này thiếu fructose, đây là thành phần chính chịu trách nhiệm cho hầu hết các tác dụng gây hại của đường. Không giống như đường, xylitol không làm tăng lượng đường trong máu hoặc insulin. Trên thực tế, xylitol có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện sức khỏe răng miệng và sức khỏe xương. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu xung quanh xylitol đang gây tranh cãi. Do đó, vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu được thực hiện trên con người để xác định chức năng đầy đủ của chất này. Khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, xylitol thường được con người dung nạp tốt, nhưng xylitol có thể gây độc cho chó.

4. Mật ong là một loại đường tự nhiên được thu hoạch từ mật hoa của các loài ong. Nó có hương vị ngọt tự nhiên và có thể được sử dụng làm nguyên liệu thay thế cho đường cát trong nhiều công thức làm bánh và nấu ăn. Mật ong cũng có các lợi ích dinh dưỡng và chứa nhiều chất chống ôxi hóa. Các axit phenolic và flavonoid trong mật ong chịu trách nhiệm cho hoạt động chống oxy hóa của sản phẩm này, đây là các chất có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, viêm, bệnh tim mạch và ung thư. Nhiều nghiên cứu diễn ra trong năm qua đã cố gắng tìm hiểu mối liên hệ rõ ràng giữa mật ong và giảm cân, giảm mức glucose và giảm đường huyết. Tuy nhiên, các nghiên cứu lớn hơn và nghiên cứu hiện tại vẫn đang tiếp tục nghiên cứu để làm sáng tỏ mối liên hệ giữa mật ong và các tác dụng này. 

5. Siro agave được chiết xuất từ cây agave và có hương vị ngọt tự nhiên. Nó có chỉ số đường huyết thấp hơn so với đường cát và có thể được sử dụng làm nguyên liệu thay thế trong làm bánh và nấu ăn. Siro đường hữu cơ Avage với hương vị thơm ngon, tốt hơn cho sức khỏe và thân thiện với môi trường được xem là sự lựa chọn của nhiều bà mẹ nội trợ. Siro đường hữu cơ Agave (Agave nectar hay mật cây thùa) là những tên gọi khác nhau của chất tạo ngọt tự nhiên được làm từ nước ép cây xương rồng xanh Blue Agave Cactus. Đây là một dạng thực vật bản địa quý hiếm của đất nước Mexico mang nhiều thành phần dinh dưỡng tốt nhất cho sức khoẻ tiêu dùng hàng ngày. Ngoài ra, nó có một sức mạnh tuyệt vời có thể thay thế các dạng đường gây nguy hiểm trong chế biến lương thực và đồ uống với hương thơm đặc trưng của cây Agave. Vì vậy, đây chính là sự lựa chọn lý tưởng để thay thế các chất làm ngọt nhân tạo như đường hỗn hợp và mật ong.

6. Bột hạnh nhân hoặc hạt hạnh nhân xay nhuyễn có thể được sử dụng làm nguyên liệu thay thế cho đường cát trong một số công thức làm bánh. Hạt hạnh nhân tự nhiên giàu chất béo và chất xơ, tạo ra một hương vị đặc biệt và lành mạnh cho bánh. Bột hạnh nhân được làm bằng cách nghiền hạnh nhân đã chần thành bột mịn. Vì nó không chứa ngũ cốc nên nó tự nhiên không chứa gluten. Bột hạnh nhân khác với bột hạnh nhân, đó là một thành phần thô hơn được làm bằng cách nghiền hạnh nhân mà vỏ của chúng vẫn còn nguyên vẹn. Bột hạnh nhân cung cấp magie, chất béo không bão hòa omega-3, protein thực vật và vitamin E – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Hãy nhớ rằng hạnh nhân, giống như các loại hạt và hạt khác, có hàm lượng calo cao. Các chất dinh dưỡng trong bột mì này mang lại một số lợi ích, chẳng hạn như cải thiện khả năng kháng insulin, cũng như giảm cholesterol LDL và huyết áp. Hạnh nhân cũng có thể bảo vệ sức khỏe não bộ, vì vitamin E có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer’s.

Những nguyên liệu này có thể được sử dụng một cách độc lập hoặc kết hợp với nhau để thay thế đường cát trong các công thức làm bánh và nấu ăn một cách hiệu quả và ngon miệng. Hải Thụy – Đơn vị chuyên cung cấp nguyên vật liệu F&B uý tín, chất lượng. Kinh doanh và phân phối hàng đầu tại thị trường Biên Hòa, Trảng Bom, Đồng Nai, các khu vực lân cận cũng như toàn quốc. Hải Thụy, luôn đảm bảo giá thành cạnh tranh tốt nhất trên thị trường. Liên hệ nhanh nhất với Hải Thụy qua các kênh online, hotline để được tư vấn, hỗ trợ sớm nhất nhé. Hải Thụy cam kết các sản phẩm đều được kiểm định nghiêm ngặt trong quá trình nhập khẩu và phân phối, nhằm đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng, mang hương vị chân thật và đa dạng cho từng ly đồ uống. Nếu bạn đang phân vân việc lựa chọn một shop uy tín để mua những nguyên liệu pha chế, chế biến trong ngành F&B, thì đừng ngần ngại ghé ngay Hải Thụy với giá cực kì ưu đãi! Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực, chúng tôi phân phối hàng chính hãng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Chắc rằng không những phục vụ khách hàng những sản phẩm chất lượng mà còn cả dịch vụ, chế độ chăm sóc khách hàng với phương châm tận tình nhất. Hy vọng rằng qua Hải Thụy bạn đã tìm được sản phẩm phù hợp phục vụ cho nhu cầu pha chế của mình. Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng, xin vui lòng liên hệ: cửa hàng số 519 đường Tây Lạc, An Chu, Bắc Sơn, Trảng Bom, Đồng Nai. Số hotline 0938.379.489.