Những chiếc bánh muffin nhỏ xinh đựng trong cốc giấy với vị ngọt nhẹ, mềm xốp đã chinh phục dạ dày biết bao thực khách yêu thích các loại bánh mì ngọt. Nếu ngày trước muffin được dùng cùng với trà nóng tại xứ sở sương mù – Vương Quốc Anh, thì ngày nay muffin được giới trẻ dùng cùng sữa cho bữa sáng, các loại nước giải khát hoặc cho các bữa ăn nhẹ hay tráng miệng. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về loại bánh “nho nhỏ” nhưng lại hết sức độc đáo này nhé!

Bánh muffin là gì?

Muffin là dòng bánh ngọt có nguồn gốc xuất xứ từ Pháp là một trong những dòng bánh được ưa chuộng nhất ở đây nó còn có một tên gọi khác đó là Moufflet, vốn dĩ ban đầu bánh này được gọi là Moufflet nhưng sau một thời gian dài cái tên này được đọc lệch dần sang thành Muffin và nó cũng dễ đọc hơn. Bên cạnh những thành phần đơn giản trong làm bánh như đường, trứng, sữa thì thành phần bánh Muffin đa dạng hơn cupcake vì nó có thêm các nguyên liệu như: trái cây, hạt khô, mứt, thịt hun khói, xúc xích,… nên rất được yêu thích.Muffin có nguyên liệu khá đa dạng để làm được phần nhân bánh. Do đó muffin được dùng cho bữa ăn sáng hoặc bữa xế, ăn nhẹ. Hình dáng của bánh tương tự như cupcake cũng được đựng trong khuôn giấy.

Bánh muffin là một loại bánh mì ngọt nổi tiếng, có nhân ngọt (mứt, hoa quả, socola) hoặc mặn (xúc xích, thịt xông khói,…) tùy sở thích của từng người. Nguyên liệu để làm được loại bánh này gồm có bột mì, muối nở và bột nở tương tự như làm bánh kem.

Do được trang trí bằng lớp kem cầu kì nên bánh muffin thường được dùng trong các buổi lễ như khai trương, tiệc cưới hoặc sinh nhật.

Hướng dẫn cách làm bánh muffin

Các thành phần để làm muffin cơ bản gồm có: bột mì, đường, bột nở/muối nở, trứng, chất béo (bơ, dầu ăn…), sữa (sữa, sữa chua, kem). Các loại trái cây, các loại hạt, socola, hương liệu các loại (vani, bột quế…), yến mạch. Hoặc các nguyên liệu mặn như xúc xích, giăm bông…Một muffin hoàn hảo là bánh nở tăng gần gấp đôi so với ban đầu, đầu bánh nở hình vòm, không bằng phẳng, bánh sẽ thường bị nứt mặt nữa. Bánh bên trong mềm và ẩm, không có lỗ rỗng lớn.

Bước 1: Trộn bột bánh

• Cho trứng và sữa ở nhiệt độ thường
• Đun chảy bơ nhạt trong lò vi sóng khoảng 30 giây
• Rây bột mì, đường, bột nở và muối vào tô sau đó trộn đều các loại bột lên
• Đập 1 quả trứng gà vào tô và đánh tan lên, thêm bơ nhạt đã làm chảy, sữa tươi không đường, sữa chua và tinh chất vani vào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau
• Tạo một lỗ ở giữa tô bột và đổ hỗn hợp chất lỏng vào và nhanh tay khuấy đều.
• Đổ bột vào khuôn ngay sau khi đã trộn bột
• Thêm các loại hạt và nho khô lên trên mặt bánh.

Bước 2: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C
• Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 – 25 phút hai lửa.
• Thử độ chín của bánh

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

• Bánh chín thì bạn lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội là bạn đã có thể thưởng thức được bánh.

Những lưu ý khi làm bánh Muffin tại nhà

• Khi trộn bột khô và bột ướt với nhau bạn không nên trộn quá kĩ. Nếu trộn kĩ bánh sẽ bị chai, cứng, không mềm và không có độ xốp.
• Bánh thuộc kiểu bánh mì nhanh nên không cần phải ủ bột. Tức là khi đã trộn xong bột bánh thì cần đem bánh đi nướng ngay. Nếu không nướng luôn thì khi trộn bột khô và bột ướt lại với nhau thì những chiếc muffin sẽ không có độ xốp, không nở.
• Độ ngọt của bánh bạn có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị của mình
• Để bánh có được độ tươi ngon hoàn hảo thì công đoạn chọn nguyên liệu bạn cũng cần phải lưu ý chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất.

Cách bảo quản bánh Muffin

Bánh có thể bảo quản được 2 – 3 ngày trong tủ lạnh. Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào hộp kín để giữ bánh tươi ngon được lâu, không bị cứng. Khi dùng, bạn cho vào lò vi sóng quay trong 20 – 30 giây là được.

Các loại bánh Muffin nổi tiếng

Bánh muffin có thành phần rất đa dạng và có thể tận dụng nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những loại bánh muffin như muffin hoa quả, muffin mứt hay muffin nhân mặn. Dưới đây là những loại bánh muffin được nhiều người yêu thích nhất hiện nay!

Muffin socola

Nhắc đến bánh ngọt thì không thể thiếu hương vị ngọt ngào của socola. Chiếc muffin điểm xuyết những viên socola nho nhỏ đầy quyến rũ đang mời gọi “những tâm hồn ăn uống” tới thưởng thức.

Bánh muffin socola có vẻ là loại bánh nướng xốp có vị socola giống như một món tráng miệng. Nhưng đây lại là một trong những món bánh ngon nhất của dòng muffin vì socola có thể thay thế các chất dinh dưỡng có trong các loại trái cây và rau quả xay nhuyễn.

Muffin táo

Muffin táo không quá ngọt, vô cùng đơn giản và dễ làm. Chỉ cần thêm một tách cà phê bên cạnh, muffin táo đã có thể trở thành bữa sáng ngon lành.

Mufin táo có thêm phần topping là hỗn hợp bột mì với những miếng táo nhỏ. Phần bánh muffin mềm ẩm ở dưới cùng mùi thơm của quế và vị chua dịu của táo tạo sự cân bằng hương vị. Bánh nên ăn vào lúc vẫn còn ấm thì sẽ ngon hơn.  Món bánh này có thể ăn vào các dịp lễ tết hay trong những ngày kỉ niệm như lễ tình nhân, ngày dành cho cha mẹ.

Muffin đường quế mini

Tuy mang dáng dấp siêu mini nhưng độ mềm mịn của chiếc muffin này không hề nhỏ chút nào. Lớp áo đường quế thơm lừng bên ngoài khiến các thực khách sành ăn không thể cưỡng lại được.

Muffin trà xanh

Bánh có độ mềm xốp vừa đủ, ăn vào như tan trong miệng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ không quá gắt do phần bột trà xanh sẽ cân bằng được độ ngọt có trong bánh. Đặc biệt là bánh muffin trà xanh socola chip thì sẽ có thêm những viên socola nhỏ, ngọt ngào hòa quyện với lớp bánh mềm khiến cho món bánh trở nên đặc biệt và thơm ngon hơn.

Với những chia sẻ trên, chắc các bạn đã hiểu rõ hơn về chiếc bánh Muffin nhỏ xinh thơm ngon. Hải Thụy là đơn vị chính thức phân phối đầu ngành các sản phẩm làm nguyên liệu trong pha chế. Để đáp ứng nhu cầu khách hàng một cách toàn diện, công ty chúng tôi cung cấp đa dạng các sản phẩm phục vụ cho nhu cầu từ pha chế cho đến phục vụ.

Mến chúc các bạn làm ra những chiếc bánh thật thơm ngon và có những phút giây thật hạnh phúc bên những người thân yêu.