Cùng Hải Thụy Trả Lời Cho Câu Hỏi: Sữa Được Phân Loại Như Thế Nào?

Hơn thế nữa, bài viết này sẽ đưa ra những giải pháp đơn giản mà hiệu quả để bảo quản tốt nhất các loại sữa có mặt trên thị trường.

Mỗi sáng thức giấc, bạn cần thật nhiều năng lượng để bắt đầu một ngày mới căng tràn sức sống, và sữa là một trong những loại đồ uống có giá trị dinh dưỡng cao, nhất là thành phần chất đạmcanxi cùng với các loại vitamin và khoáng chất khác. Tuy nhiên, có nhiều loại sữa khác nhau, cũng như giá trị dinh dưỡng khác nhau. Bạn hãy đọc bài viết sau để tìm hiểu rõ hơn về các loại sữa nhé!

Sữa là một trong những loại đồ uống có giá trị dinh dưỡng cao

Sữa tươi

Sữa tươi là các loại sữa động vật, như: bò sữa, dê, cừu… Các loại sữa này ở dạng nguyên liệu thô, dạng nước, chưa được chế biến. Hoặc cao lắm mới chỉ qua sơ chế và chưa được tiệt trùng hay khử trùng triệt để bởi các thiết bị xử lý nhiệt vi lọc. Hoặc có thể chúng ta tạm hiểu nôm na sữa tươi là sữa nước sau khi thu hoạch, xử lý sơ qua rồi đưa ra sử dụng. Sữa tươi thường được bảo quản và vận chuyển trong điều kiện lạnh trước và trong khi sử dụng.

Sữa tươi chưa bao giờ vượt qua 40 độ C. Việc tiêu thụ sữa tươi đã hạn chế ở các đô thị Phương Tây, nhất là sau khi có phương pháp tiệt trùng ra đời.

Sữa tươi là các loại sữa động vật, như bò sữa, dê, cừu

Sữa tươi so với sữa thanh trùng không có lợi điểm. Nó có thể chứa một số vi trùng gây hại cho sức khỏe và lan truyền bệnh tật. Bởi sữa tươi chưa được khử trùng để loại bỏ các vi trùng có trong thực phẩm gia súc, sức khỏe hoặc kỹ thuật lấy sữa, quá trình lấy sữa…

Sản phẩm sữa tươi trên thế giới hiện nay thường được chế biến và đóng gói dưới 2 dạng là sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng. Sữa tươi tiệt trùng với công nghệ xử lý ở nhiệt độ cao (120°C – 130°C) nên loại sữa này bảo quản được ở nhiệt độ bình thường và thời hạn sử dụng cũng khá dài (từ 6 đến 12 tháng). Tuy nhiên, với phương pháp này, sự “tươi mới” của sữa sẽ không còn là điểm nổi trội.

Sản phẩm sữa tươi trên thế giới hiện nay thường được chế biến và đóng gói dưới 2 dạng là sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng

Sữa tươi nguyên chất được thanh trùng ở nhiệt độ 90°C vừa đảm bảo an toàn vệ sinh nhưng vẫn giữ lại hầu như toàn bộ các Vitamin và khoáng chất quan trọng có trong sữa nguyên thủy, hương vị thơm ngon đặc trưng của sữa bò tươi cũng vẫn nguyên vẹn.

Sữa tươi thanh trùng sẽ là cơ hội tốt nhất cho sự phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ của trẻ em. Còn với người lớn tuổi, loại sữa này sẽ giúp tăng sức đề kháng, bổ xung lượng canxi thiếu hụt. Với lượng Vitamin, khoáng chất, dinh dưỡng có trong từng ly sữa, phụ nữ sẽ có một thân hình tươi trẻ với làn da mịn màng láng bóng…

Sữa tươi nguyên chất được thanh trùng ở nhiệt độ 90°C vừa đảm bảo an toàn vệ sinh nhưng vẫn giữ lại hầu như toàn bộ các Vitamin và khoáng chất quan trọng

Sữa đặc

Sữa đặc được hiểu nôm na là sữa bò tươi không pha nước. Cụ thể, quy trình làm sữa đặc như sau: sữa bò tươi sẽ được nấu ở nhiệt độ 85-90 độ C, đun sôi khoảng 5 giây để tiệt trùng. sau đó giảm 60% lượng nước trong sữa bò bằng cách để nồi sữa ở chế độ đun (khoảng 40-45 độ c). sau đó cho đường vào khoảng 45% tổng lượng sữa. Đường thêm vào sữa đặc không chỉ có tác dụng làm ngọt mà còn có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn bằng cách tăng áp suất thẩm thấu của phần nước còn lại.

Nói đến sữa đặc, mọi người thường nghĩ ngay đến loại sữa đặc có đường. Thực chất, sữa đặc được chia làm hai loại là sữa cô đặc và sữa đặc có đường.

Sữa đặc được hiểu nôm na là sữa bò tươi không pha nước

Cả hai loại này đều có thành phần chính từ sữa bò nhưng một được tách bớt nước và một được cho thêm đường, và cả hai đều có khác biệt trong thành phần và cách sử dụng. Sữa đặc là sản phẩm rất ngọt, đậm đặc, khi đóng hộp có thể bảo quản trong nhiều năm mà không cần bảo quản lạnh nếu chưa mở nắp.

Chính vì các đặc điểm này của sữa đặc nên dùng để pha cà phê sữa hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món ăn sẽ phù hợp hơn.

Sữa đặc được chia làm hai loại là sữa cô đặc và sữa đặc có đường

Sữa bột

Sữa bột hay cũng còn gọi là sữa công thức, là một sản phẩm sản xuất từ sữa ở dạng bột khô. Cách thực hiện là làm bốc hơi sữa sau đó để khô và tán, nghiền thành dạng bột.

Mục đích sản xuất nhằm phục vụ cho việc bảo quản, tích trữ và sử dụng (sẽ tiện lợi cho tích trữ, vận chuyển và có thời hạn bảo quản lâu hơn sữa nước…).

Sữa bột cho bé là loại sữa bột được sản xuất đặc biệt dành cho trẻ (nhất là trẻ sơ sinh và trẻ dưới 12 tháng tuổi), có thành phần mô phỏng công thức hóa học của sữa mẹ và dùng thay thế hoàn toàn hoặc một phần sữa mẹ.

Sữa bột hay cũng còn gọi là sữa công thức

Cách chế biến sữa bột hay được nhắc đến là phương pháp bốc hơi sữa nước sau đó để khô và tán nhỏ, nghiền thành dạng bột, người ta còn có thể sản xuất sữa bột bằng phương pháp sấy phun. Mục đích sản xuất sữa bột chính là tăng khả năng bảo quản, lưu trữ và sử dụng so với sữa nước do làm khô là phương pháp phổ biến nhằm giảm khả năng bị hỏng của thực phẩm, thông qua đó tăng thời gian bảo quản đồng thời còn giúp giảm khối lượng của sữa.

Sữa bột từ trước đến nay vẫn là nguồn dưỡng chất quý giá và lý tưởng cho cơ thể con người. Việc sử dụng giúp cho cơ thể phát triển, tăng cường kháng thể tự nhiên và hệ miễn dịch mà còn giúp bạn phòng ngừa bệnh tật. Ví dụ như các sản phẩm của Elife ngoài những tác dụng trên thì còn có tác dụng bổ sung canxi và MK7, các nguyên tố vi lượng, hỗ trợ đường ruột và bổ sung protein.

Sữa bột từ trước đến nay vẫn là nguồn dưỡng chất quý giá và lý tưởng cho cơ thể con người

Sữa dạng viên nén

  • Sữa non dạng viên là loại sữa non được cô đặc lại thành viên như viên hoặc được đựng trong các vỏ nang. Chúng được sản xuất dưới dạng viên nhỏ gọn dùng để uống, ngậm hay nhai, đem lại nhiều tiện ích cho người sử dụng.
  • Các dạng sữa non viên:

Sữa non viên được bào chế ở 2 dạng là dạng viên nén và dạng viên nang. Mặc dù viên nén và viên nang (viên con nhộng) đều hoạt động theo cách tương tự nhau, tuy nhiên chúng vẫn có những khác biệt chính.

  • Viên nén được tạo ra bằng cách nén bột sữa non chứa nhiều thành phần khác nhau thành một viên sữa cứng, rắn, được bọc mịn bên ngoài và bị phá vỡ trong đường tiêu hóa.
  • Viên nang là dạng sữa được bao bọc trong một lớp vỏ gelatin bên ngoài. Lớp vỏ bên ngoài này cũng sẽ bị phá vỡ khi vào trong đường tiêu hóa và sữa sẽ được hấp thu.
Sữa dạng viên nén được sản xuất dưới dạng viên nhỏ gọn dùng để uống, ngậm hay nhai

Qua những thông tin trên hẳn bạn đã hiểu rõ hơn về các loại sữa. Rất nhiều các dòng sản phẩm sữa đa dạng, bao gồm cả dạng sữa tươi, sữa bột, sữa đặc hay dạng viên nén, tất cả đều đang có sẵn trên các kệ bán hàng của Hải Thụy. Nếu chưa biết phải lựa chọn loại sữa nào cho phù hợp với chế độ dinh dưỡng của bạn, bạn hãy liên hệ với chúng tôi và sẽ nhận được tư vấn miễn phí để tìm cho mình một sản phẩm sữa phù hợp nhất cho sức khỏe cũng như giá trị dinh dưỡng mà các sản phẩm sữa mang lại cho chúng ta.

Chúc bạn luôn khỏe mạnh cùng dòng sản phẩm sữa tuyệt vời đến từ Hải Thụy.

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận