Xưa nay món sữa chua vốn dĩ đã quá quen thuộc với mọi người, từ các em bé bú bình cho đến các chàng thanh niên Gymers “lắc bình” Shaker. Vậy mà giờ đây, nó lại được “đào mồ” lên bởi một món ăn nghe có vẻ phát xuất từ một đất nước đầy rẫy những câu chuyện thần thoại. Mời bạn tám chuyện cùng Hải Thuỵ với món Sữa chua Hy Lạp.

Sữa chua Hy Lạp là gì?

Sữa chua Hy Lạp là loại sữa chua được làm từ sữa đã lên men và bổ sung thêm một số vi khuẩn có lợi cho sức khỏe. Đây là món tráng miệng truyền thống của các nước thuộc vùng Địa Trung Hải, Tây Á, Đông Á và Ấn Độ.

Sữa chua kiểu Hy Lạp là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn tại vùng Địa Trung Hải. Được làm từ sữa đã lên men và bổ sung thêm một số vi khuẩn có lợi cho sức khỏe. Cực giàu protein, sữa chua Hy Lạp được sản xuất bằng cách lên men vi khuẩn đường lactose có trong sữa, giải phóng axit lactic làm đông tụ protein sữa và tạo ra các hợp chất thơm đặc trưng.

Kết cấu đặc hơn và nhiều kem hơn sữa chua thông thường vì hầu hết váng sữa đã được lọc và vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Sữa chua Hy Lạp chứa gấp đôi lượng protein của sữa chua thông thường và ít đường lactose hơn, phù hợp cho những người không dung nạp đường lactose.

Về hương vị, sữa chua Hy Lạp có vị chua man mát, hình thức nhìn trông đặc mịn và chứa nhiều kem hơn so với sữa chua thông thường. Vì quá trình làm ra nó đã được lọc đi bớt whey protein – chính là phần váng sữa.

Thành phần dinh dưỡng của sữa chua Hy Lạp

Nhìn chung, sữa chua Hy Lạp chứa ít carbs và đường Lactose nhưng lại giàu chất đạm, vitamin B12 và i-ốt. Cụ thể, trong 100gr sữa chua Hy Lạp gồm các chất dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: 107 calo
• Carbohydrate: 12gr
• Chất đạm: 7.33gr
• Chất béo: 3gr
• Vitamin A: 67IU
• Nhiều khoáng chất khác: 100mg canxi, 90mg kali, 50mg natri…

Sữa chua Hy Lạp tốt cho sức khỏe ngay cả khi chỉ ăn một lượng nhỏ. Nó cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu và thúc đẩy giảm cân, giữ cho đường ruột khỏe mạnh, tăng cường sức khỏe phụ nữ, tăng khả năng miễn dịch, tăng mật độ xương, thúc đẩy chức năng tuyến giáp và hỗ trợ tiêu hóa.

Sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường có gì khác biệt?

Cả sữa chua thường và sữa chua Hy Lạp đều là những thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhưng đây lại là 2 loại sữa chua khác nhau về kết cấu, hương vị và chất dinh dưỡng.

Vì thế tùy theo sở thích và nhu cầu sử dụng, bạn nên lưu ý những điều sau để lựa chọn được loại sữa chua phù hợp với mình.

Về kết cấu:

Sữa chua thường: được lên men bằng phương pháp làm nóng và thêm vi khuẩn nên có độ đặc cao, rất mịn.

Sữa chua Hy Lạp: có độ cô đặc cao do được loại bỏ các váng sữa cùng các chất lỏng khác.

Về hương vị:

Sữa chua thường: sữa chua thường có tính axit cao hơn thế nên có hương vị thiên một ít chua nhiều hơn, nhưng vẫn có độ ngọt.

Sữa chua Hy Lạp: có bị béo, chua vừa phải nhưng không có vị ngọt

Về thành phần dinh dưỡng:

Sữa chua thường: có lượng calo thấp, lượng canxi cao hơn, ít protein hơn, nhiều carbs và nhiều đường lactose hơn.

Sữa chua Hy Lạp: giàu protein, chứa ít carbs, ít đường lactose. Phù hợp với những ai đang giảm béo mà vẫn muốn cung cấp thêm dinh dưỡng cho cơ thể và tăng lượng protein cho bữa ăn.

Nhìn chung, cả sữa chua thường và sữa chua Hy Lạp đều cung cấp những thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như protein, vitamin B, chứa men sinh hỗ trợ tiêu hóa. Vì thế cả 2 loại này đều đáp ứng nhu cầu về khả năng bồi bổ sức khỏe cho con người.

Nó đã trở thành một thực phẩm ngày càng phổ biến, đặc biệt trong số những người có nhận thức về sức khỏe và đặc biệt là các cô nàng muốn duy trì vóc dáng khỏe mạnh thon thả. Chính vì những lợi ích quá tuyệt ở trên mà sữa chua Hy Lạp là cái tên được tìm đến khá nhiều thời gian gần đây.