Trà đào giờ đã trở thành “đại trà” theo nhiều nghĩa. Món trà này ở thời điểm hiện tại đã trở nên phổ biến hơn bao giờ hết, đến mức mà hầu như quán xá ở đâu cũng có tên món thức uống này trong menu. Món trà này cũng là thức uống được yêu thích nhất của giới trẻ, là “chị đại” trong danh sách rất dài các “đàn em” trong thực đơn của quán. Thế nhưng món “đại trà” này không thể pha một cách đại khái được. Công thức 5 bước đơn giản sau đây sẽ cho bạn một ly trà đào thuộc hàng “siêu to khổng lồ” mà không kém phần chất lượng.

Khi một món thức uống như trà đào trở nên phổ biến thì việc chiều lòng khách hàng cũng trở nên khó khăn hơn. Đơn giản là vì họ đã được thưởng thức rất nhiều công thức khác mà nếu bạn không theo kịp, rất có thể, thương hiệu quán nước của bạn sẽ “bị loại” khỏi cuộc đua kỳ tài mà chất lượng nước uống đóng vai trò hết sức quan trọng. Nhưng bạn hoàn toàn có thể yên tâm tham gia thi đấu “đối kháng trực tiếp” với các đối thủ tầm cỡ một khi bạn nắm vững nguyên tắc pha chế món trà đào qua bí quyết 5 bước mà Hải Thụy sẽ chia sẻ với các bạn ngay sau đây.

Trà đào tất nhiên phải có trà rồi

Để pha được ly trà đào đủ độ thơm, phần trà bạn pha sẽ quyết định kết quả. Khác biệt giữa các công thức khác nhau chính là ở độ đậm nhạt của trà. Tùy theo sở thích và cảm nhận của bạn cũng như khách hàng thân thương, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp. Một công thức mà bạn có thể tham khảo để pha trà ngon là 10g trà khô cho 250ml nước (tương đương 100g trà cho 2.5 lít). Một số người có thói quen rửa trà bằng cách đổ bỏ phần nước đầu tiên khi đổ vào trà. Bạn có thể bỏ qua hoặc làm theo bước này đều được.

Lưu ý quan trọng cho bạn trong khâu này đó chính là nhiệt độ nước pha trà. Cần phải đạt đến độ nóng tương đương 95 độ C thì tinh chất trong trà mới có thể thấm ra tốt nhất được. Chính vì thế, hãy đảm bảo rằng dụng cụ pha trà như ấm trà, tách trà, đũa khuấy hoặc thìa/muỗng, nhất là kim loại, sẽ không làm giảm nhiệt độ của nước nóng trong quá trình pha chế nhé.

Gạn lọc phần bã trà

Sau khi đã hãm trà (ủ trà) chừng 15 đến 20 phút, các bạn tiến hành lọc bỏ phần bã trà bằng dụng cụ gọi là lược trà. Đối với các bạn sử dụng trà túi lọc thì công đoạn này đơn giản hơn rất nhiều. Bạn chỉ việc lấy túi lọc ra khỏi ấm trà là được. Phần trà sau khi bỏ bã sẽ có màu vàng sáng và mùi thơm đặc trưng của trà. Nếu chưa sử dụng ngay thì bạn có thể để trà nguội, đựng vào bình chứa có nắp, đậy nắp lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trong điều kiện này, bạn cũng chỉ nên bảo quản từ 2 đến 3 ngày. Sau thời gian trên, chất lượng trà sẽ không còn đảm bảo nữa.

Bắt đầu pha chế với công thức đặc biệt được chia sẻ bởi Bartender chuyên nghiệp

Nguyên liệu pha chế Hải Thụy có bài chia sẻ về “Cách làm đào ngâm thơm ngon ngay tại nhà”, mời bạn tham khảo.

Khi đã có sẵn đào ngâm được chuẩn bị trước, bạn tiến hành pha 250ml trà (cho 2 người dùng) đã chuẩn bị ở bước 2 với 3 đến 4 muỗng cà phê Sirô trong phần đào ngâm. Khuấy đều và có thể nếm thử cho đến khi đạt độ ngọt phù hợp mà bạn mong muốn. Trong quá trình này, bạn có thể thêm bớt lượng Sirô hoặc trà cho vừa khẩu vị. Tiếp tục khuấy cho dung dịch trở nên đồng nhất. Lúc này, trà đào đã dậy mùi thơm hơn rồi đấy.

Nước uống giải khát “thần thánh” này không thể thiếu đá

Có hai cách để thêm đá. Một là bạn đập đá nhỏ ra hoặc xài đá bi cho vào ly trà nói trên và khuấy đều cho lạnh. Cách thứ hai là bạn dùng một dụng cụ gọi là Shaker hay bình lắc. Bình lắc hay Shaker này có kết cấu đơn giản và cũng rất dễ sử dụng. Bạn chỉ việc cho hỗn hợp nước trà và đá vào, sau đó đậy nắp và lắc bình cho kỹ bốn năm lượt là được.

Ưu điểm của việc xài bình lắc là hỗn hợp được khuấy trộn sẽ tan đều vào nhau hơn mà không bị sánh đổ ra ngoài. Mặt khác, sử dụng Shaker hay bình lắc sẽ làm lạnh nhanh hơn khi bạn cần pha chế đồ uống lạnh cũng như hòa tan nhanh hơn nếu có các loại bột, topping, sữa và các thành phần khác. Sử dụng bình lắc cũng là một thao tác mà các Bartender hay Baristar, tạm gọi là người pha chế, sử dụng rất nhiều.

Trà đào tất nhiên không thể thiếu miếng đào dòn ngon được

Công đoạn cuối cùng để hoàn tất ly trà đào là bạn đổ hỗn hợp đã lắc/khuấy đều ra một chiếc ly xinh xắn. Bạn tiến hành bỏ thêm vào trong ly vào miếng đào ngâm thơm ngon, giòn dai và đầy hấp dẫn. Miếng đào ngâm được bổ sung vào vừa làm tăng hương vị cho ly trà đào, vừa là phần trang trí cho thức uống thêm phần bắt mắt.

Công thức làm đào ngâm cũng được Hải Thụy chia sẻ trong một bài viết khác trên trang web chính thức, mời bạn theo dõi

Như vậy là chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay cho mình một ly trà đào chính hiệu, thơm ngon và đầy hấp dẫn để thưởng thức cũng như chung vui cùng bạn bè và gia đình. Hy vọng với bài chia sẻ chi tiết cùng những hướng dẫn cụ thể đi kèm sẽ giúp bạn có được trải nghiệm thú vị về món trà đào “thần thánh” đang được giới trẻ Việt rất ưa thích này.