Những cuộn giấy bạc trông thì gọn nhẹ nhưng lại là một trợ thủ rất đắc lực cho các bà nội trợ và đầu bếp, đặc biệt là các món nướng. Bên cạnh đó cũng có những điều nên và không nên khi sử dụng giấy bạc. Hãy cùng Hải Thụy lượm lặt những bí kíp sử dụng loại giấy này cho hiệu quả nhé.

Kết cấu của giấy bạc

Một tấm giấy bạc thông thường sẽ có hai mặt: một mặt bóng và một mặt mờ. Kết cấu khác biệt này cũng tạo nên công dụng khác nhau của giấy bạc. 

Mặt bóng có khả năng phản xạ nhiệt tốt hơn với nhiệt độ thấp và cao. Vì vậy chúng thường được bọc ngoài và quay ra phía ngoài khi nướng các loại rau củ quả và thịt. Tuy nhiên sự khác biệt giữa hai mặt giấy bạc không chênh lệch lắm nên về cơ bản có thể sử dụng hai mặt như nhau. 

Giấy b bạc là loại giấy được làm từ thành phần kim loại có tác dụng dẫn nhiệt tốt. Do đó, nó thường được dùng để tản nhiệt đều trên bề mặt và sâu bên trong vật liệu nướng. Bên cạnh đó, nó cũng có những tác dụng rất đặc biệt khác mà các bạn có thể khai thác sử dụng.

Nướng bánh quy

Một trong những yếu tố đặc trưng của bánh quy là độ giòn tan và bề mặt bánh khô. Giấy bạc có thể giải quyết một cách trọn vẹn yêu cầu này trong quá trình làm bánh quy. Việc sử dụng giấy bạc để nướng bánh quy ngoài tạo độ giòn tan còn giúp giữ được hương thơm của chúng.

Một điểm cần lưu ý khi sử dụng giấy bạc để nướng bánh quy đó là việc thoa dầu. Bột bánh quy rất dính và có thể dính chặt vào lớp giấy bạc mỏng manh. Do đó khi nướng, nhiệt lượng sẽ không được tản đều, chỗ nhiều chỗ ít. Chính vì thế, bạn cần bôi một lớp dầu mỏng trên giấy bạc rồi mới nướng bánh. 

Nướng thức ăn

Một số loại thức ăn có thể chảy nước ra trong khi nướng. Thông thường, người ta sẽ dùng một chiếc dĩa đặt bên dưới phần nướng. Giờ đây bạn có thể dùng giấy bạc để gói nguyên liệu nướng vào mà vẫn giữ được hương vị, độ tươi ngon và đặc biệt lại rất thẩm mỹ nữa. 

Ngoài ra, bạn chỉ việc đặt một miếng giấy bạc lên trên mặt khay nướng là có thể giữ cho khay không bị dính nước. 

Nướng thực phẩm, rau củ và thịt 

Đây chính là công dụng chính của giấy bạc. Việc sử dụng giấy bạc trong khi nướng sẽ giúp tiết kiệm điện và nhiệt lượng do phần nhiệt được tản ra đều mọi mặt. Thịt hay các loại nguyên liệu đem đi nướng sẽ được chín từ từ, chín đều các mặt, cả bên ngoài lẫn bên trong. 

Điểm cần lưu ý khi quấn giấy bạc là bạn không cần phải quấn quá chặt tay. Chỉ cần đảm bảo giấy bạc bao hết phần nguyên liệu nướng là được. Dùng giấy bạc vừa có thể nướng bằng lò nướng và cả bằng vỉ nướng. Việc nướng bằng vỉ có thể thay thế hoàn toàn cho lò nướng khi dùng với giấy bạc. 

Đối với việc nướng vỉ thông thường (không có giấy bạc), lửa có thể bùng lên từ mọi phía và không đều nhau. Điều này làm cho phần nguyên liệu nướng có thể bị cháy và không chín đều. Sử dụng giấy bạc sẽ giải quyết triệt để vấn đề này, giúp thực phẩm chín đều mọi mặt và không bị cháy xém. 

Bảo quản thức thực phẩm

Ngoài việc dùng để chế biến, giấy bạc còn có thể dùng để bảo quản thức ăn. Bạn có thể dùng chúng thay cho các loại hộp nhựa trong tủ lạnh. Giấy bạc có thể bảo quản các loại thức ăn đã qua chế biến và cả các loại rau củ quả tươi sống. 

Lớp giấy bạc tuy mỏng manh nhưng sẽ giúp ngăn chặn việc Oxy hóa, giữ ẩm tốt, không bị đóng băng khi bảo quản ở ngăn đá. Giấy bạc giúp dễ dàng bao kín các loại thực phẩm có hình dạng khác nhau mà không bị chiếm diện tích như khi sử dụng các loại hộp nhựa. 

Việc giữ kín thức ăn bằng giấy bạc giúp tủ lạnh hoặc tủ chứa của bạn không bị ám mùi do nguyên liệu đã được bao rất kín kẽ và dễ dàng. 

Một số lưu ý khi sử dụng giấy bạc 

Không sử dụng cho lò vi sóng. Vì giấy bạc có kết cấu làm bằng kim loại, cụ thể là nhôm. Do vậy hoàn toàn không phù hợp với lò vi sóng. Vì lớp màng bọc kim loại của giấy bạc sẽ ngăn các tia sóng điện từ không thể chiếu xạ và làm nóng thức ăn được. Mặt khác, giấy bạc có thể làm hư các thiết bị lò vi sóng.

Mặt khác, vì giấy bạc làm từ kim loại nhôm, có thể phản ứng không có lợi với các thành phần thức ăn có chứa Axit như cà chua, giấm, men… Các loại Axit này sẽ bào mòn trực tiếp trên kim loại nhôm của giấy bạc. Do vậy, việc bảo quản không những không có tác dụng mà còn gây nguy hại cho sức khỏe con người.

Chỉ với một cuộn giấy bạc đơn giản nhưng lại có rất nhiều hữu dụng cho việc làm bếp, vệ sinh và bảo quản thực phẩm. Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý một vài điều để sử dụng giấy bạc đúng cách và an toàn cho sức khỏe. Hy vọng với một vài mẹo nhỏ mà Hải Thụy đã tóm lược, các bạn sẽ có những món ăn tươi ngon và vệ sinh.