Hạt chia là một loại hạt có nguồn gốc từ Mexico và Guantemala kích thước nhỏ, màu đen, được sản xuất từ cây Chia (tên khoa học Salvia hispanica). Chữ “Chia” là một từ ngữ cổ trong từ điển của người Maya có nghĩa là “Sức mạnh”. Từng là nguồn thực phẩm chính cho người Aztec và Maya cổ đại, ngày nay, hạt Chia đã không còn xa lạ với mọi người trên toàn thế giới, nhất là những người quan tâm đặc biệt đến sức khỏe cá nhân mình. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ hạt Chia.

Cung cấp lượng lớn chất dinh dưỡng với rất ít Calo

Điều đó có nghĩa là bạn có thể sử dụng loại hạt màu đen với kích thước bé nhỏ này cho rất nhiều lĩnh vực từ làm đẹp, chăm sóc sức khỏe, giảm cân, hỗ trợ điều trị… Thực vậy, một khẩu phần hạt chia khoảng 28g có chứa:

• 11g chất xơ
• 4g Protein
• 9g chất béo, trong đó tới 5g là Omega-3
• 18% RDI hàm lượng Canxi
• 30% RDI Mangan
• 27% RDI Photpho
• Kẽm, Vitamin B3 (Niacin), Kali, Vitamin B1 (Thiamine) và Vitamin B2

Đáng ngạc nhiên là 1 ounce (khoảng 28g hay 2 muỗng canh) hạt chia chỉ chứa 137 Calo và chưa tới 1g Carbohydrate. Tất cả đều chứa đựng hoàn toàn trong hạt chia màu đen bé nhỏ một cách cách tự nhiên, không phải thực phẩm biến đổi gen GMO và cũng không chứa Gluten.

Hàm lượng lớn chất chống oxy hóa

Một ưu điểm vượt trội khác của hạt chia đó chính là hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao. Ở dạng tự nhiên, các chất này giúp các loại chất béo có ích như Omega-3 trong hạt chia không bị phá hủy. Khi được dung nạp vào cơ thế, nó phát huy dược tính của một chất chống lại các gốc tự do một cách hiệu quả.

Giàu chất xơ

Hầu như tất cả lượng Carbs còn lại trong hạt chia bé nhỏ đều là chất xơ. Hàm lượng này trong 28g hạt chia là khoảng 12g, chiếm gần 48%. Chất xơ giúp giảm lượng đường trong máu mà không cần phải kích thích quá trình tổng hợp và sử dụng Insulin. Đặc biệt hơn, lượng chất xơ này lại có khả năng hòa tan tốt và hấp thụ nhanh trong cơ thể, hình thành một dạng gel giúp bảo vệ tế bào, niêm mạc ruột và dạ dày. Trên cơ sở đó, hạt chia tạo cảm giác no lâu cho người sử dụng, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân.

Hàm lượng Protein cao và chất lượng

Protein chiếm khoảng 14% khối lượng hạt chia giúp cân bằng các Axit Amin trong cơ thể, cần thiết cho các hoạt động sinh lý diễn ra bình thường. Lượng Protein cao này của hạt chia còn giúp làm giảm cảm giác thèm ăn, ăn đêm và ăn vặt. Đây thực sự là lựa chọn lý tưởng cho những người ăn kiêng, ăn theo chế độ Low-carbs hoặc không muốn sử dụng các loại thực phẩm có nguồn Protein động vật.

Chứa lượng lớn Axit béo Omega-3

Giống như hạt lanh, hạt chia rất giàu Axit béo Omega-3. Theo nghiên cứu khoa học, lượng Omega-3 này trong hạt chia còn cao hơn cả cá hồi. Tuy nhiên, dạng Axit béo chủ yếu có trong hạt chia là ALA cần phải được chuyển đổi sang EPA và DHA trước khi được cơ thể sử dụng. Cơ chế chuyển đổi giữa hai dạng này của cơ thể con người là tương đối khó thực hiện. Có thể hiểu, dạng Omega-3 thực vật hấp thu kém hơn so với các dạng cùng loại có nguồn gốc từ động vật. Mặc dầu vậy, điều này có thể được giải quyết trong quá trình chế biến hạt chia bằng cách xay nhuyễn, giúp cơ thể dễ hấp thu hơn.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Lợi ích này của hạt chia đã được khảo sát bằng thực nghiệm, Qua đó chứng minh cho thấy sử dụng hạt chia thường xuyên giúp giảm lượng Triglyceride, giảm viêm, kháng Insulin và giảm mỡ bụng. Nó còn giúp tăng hàm lượng Cholesterol tốt HDL, Các quá trình này giúp điều hòa hoạt động tim mạch, giảm thiểu các nguy cơ có liên quan.

Cung cấp tiền tố tổng hợp và hình thành xương

Hạt chia cung cấp rất nhiều “nguyên liệu” quan trọng để xây dựng tế bào xương, mô xương và các cơ quan của hệ thống nâng đỡ trong cơ thể. Các thành phần này bao gồm Canxi, Photpho, Magie và Protein. Thành phần các chất này cao hơn hẳn so với các thực phẩm khác như cá hồi và hạt lanh. Đây là những tiền tố quan trọng tham gia vào quá trình chuyển hóa và tổng hợp xương khớp cũng như điều hòa hoạt động của Enzyme và nội tiết tố, liên quan trực tiếp đến hệ vận động và thần kinh trung ương.

Làm giảm lượng đường trong máu

Nồng độ đường huyết tăng cao khi cơ thể rơi vào trạng thái đói là một trong những biểu hiện liên quan trực tiếp đến bệnh tiểu đường tuýp 2 và cả bệnh tim. Mặt khác, sau khi ăn, lượng đường được bổ sung cũng làm tăng đường huyết một cách bất thường. Triệu chứng này được điều hòa nhờ thói quen ăn bánh mì dùng chung với hạt chia đã được khoa học chứng mình lâm sàng là có hiệu quả nhất định.

Giúp giảm viêm

Viêm là cơ chế tự vệ bình thường của cơ thể chống lại các tác nhân gây nhiễm trùng hoặc chấn thương. Mặc dù phản ứng viêm giúp bạn chống lại vi khuẩn, vi rút và các tác nhân truyền nhiễm, nhưng đôi khi nó có thể gây hại. Đặc biệt, triệu chứng của viêm mãn tính thường không thể được nhận biết bằng các dấu hiệu bên ngoài. Thói quen và lối sống kém lành mạnh như hút thuốc, lười luyện tập thể thao hoặc ăn uống thất thường làm tăng nguy cơ viêm mãn tính. Hạt chia đã được khoa học chứng minh là có khả năng đào thải độc tố và dặc biệt hiệu quả trong các trường hợp viêm nhiễm như trên.

Dễ dàng kết hợp với khẩu phần ăn hằng ngày

Hạt chia cũng giống như các loại hạt khác, về cơ bản đều không có mùi vị gì đặc biệt. Do vậy, việc kết hợp sử dụng chúng với các loại thực phẩm hằng ngày đều không ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn hoặc thức uống. Mặt khác, kích thước nhỏ vốn có của hạt chia không đòi hỏi phải qua các khâu nghiền hoặc giã nhỏ, Hạt chia có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau như ăn trực tiếp, ngâm với nước, với sữa, trộn chung với các loại nước trái cây. Các Gymers thường xuyên sử dụng hạt chia để bổ sung vào thức uống dinh dưỡng cho khẩu phần hằng ngày của họ cùng với các loại bột như Whey Protein, BCAA hoặc EAA. Bạn cũng có thể sử dụng như một loại ngũ cốc, dùng chung với sữa chua, các loại rau củ quả hoặc bữa cơm hằng ngày. Với khả năng hút nước và chất béo tốt, bạn có thể dùng hạt chia để làm sệt nước sốt và làm nguyên liệu thay thế cho trứng trong các công thức nấu ăn.

Rất nhiều các công dụng tuyệt vời của hạt chia mang lại lợi ích cho sức khỏe mà từ lâu con người đã sử dụng chúng như một loại thực phẩm chức năng. Hạt chia đã không còn xa lạ như thời của đế chế Maya mà dần trở nên quen thuộc và xuất hiện trên các bàn ăn của mọi người. Tác dụng của hạt chia đối với sức khỏe là không thể phủ nhận. Với sự phát triển vượt bậc của khoa học kỹ thuật, ngày càng nhiều những phát hiện khoa học liên quan đến tác dụng của hạt chia cũng như phương pháp thu hoạch và sản xuất cũng được cải tiến nhằm đem lại cho con người sản phẩm hạt chia với chất lượng tốt nhất phục vụ cho sức khỏe.

Xem thêm: Hạt Chia Absolute Organic