SẢN PHẨM BỘT NỔI AB MAURI

• Thương hiệu: AB MAURI
• Quy cách đóng gói:  Bịch 1kg
• Hạn sử dụng và bảo quản: Hạn sử dụng 1 năm ở nhiệt độ thường. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
• Hướng dẫn sử dụng: Bột nổi AB Mauri được cho vào cối đánh trộn cùng lúc với bột mì trong sản xuất các loại bánh: bông lan, bánh cake, bánh bao, bánh muffin, bánh cookie, bánh snack…
• Tỷ lệ sử dụng: Tỷ lệ sử dụng thay đổi từ 2% – 4% so với trọng lượng bột (tùy theo mỗi công thức bánh)

Giải pháp làm bánh hàng đầu tại Việt Nam với bột nổi AB Mauri

Với hơn 128,000 nhân viên làm việc trên 52 nhà máy, có văn phòng đại diện ở 53 quốc gia và cung cấp sản phẩm tại hơn 100 thị trường quốc tế, AB Mauri đảm bảo các thợ bánh truyền thống và khách hàng sản xuất bánh công nghiệp được tiếp cận sản phẩm và giải pháp mới nhất để đáp ứng yêu cầu không ngừng thay đổi trong ngành bánh. Nhóm công ty đa quốc gia AB MAURI có nguồn gốc lịch sử và chuyên môn 150 năm trong ngành sản xuất men và nguyên liệu làm bánh. Bột nổi hay còn gọi là bột nở, còn có tên gọi là Baking Powder, được phát hiện lần đầu vào năm 1843 bởi nhà sản xuất thực phẩm người Anh, Alfred Bird. Bột nổi là hỗn hợp khô bao gồm Bicarbonate Soda, một lượng nhỏ tinh bột có tác dụng giữ cho các thành phần khác khô ráo và chất axit để tạo ra khí Carbon Dioxide cho các sản phẩm men khi nướng. 

Với thành phần chính là tinh bột ngô, bột nở và các muối khoáng. Tinh bột ngô có mặt trong mọi công thức bột nở, nó là một chất trơ, có tác dụng làm khô và tơi bột nở, không bị đóng cục; ngăn các chất này phản ứng với nhau; đồng thời giúp cho việc chuẩn hóa khối lượng của baking powder, dễ dàng trong việc cân đong khi làm bánh (do thường dùng với lượng rất nhỏ). Do có tinh bột ngô, baking powder giống với bột mì hơn, khi hòa vào nước sẽ có màu trắng đục. 

Ưu điểm của bột nôi là người làm bánh sẽ không phải tốn thời gian để chờ bột tự nổi như men nở. Sản phẩm được dùng nhiều trong các món bánh như cupcake, bánh bông lạn…nhằm tạo độ nở, bông xốp cho bánh. Khi sử dụng bột nổi hay muối nở, để đảm bảo bánh nướng sẽ nở đều hơn thì bạn nên trộn đều các nguyên liệu khô với nhau trước khi trộn chung với nguyên liệu ướt. Không nên sử dụng lượng bột nổi quá nhiều vì sẽ làm cho bánh có vị nhặng đắng một chút và đấy cũng là nguyên nhân làm bánh nở rất nhanh nhưng lại xẹp ngay tức thì. Cũng không nên cho quá nhiều bột nổi vì sẽ làm cho bánh bị đặc và không nở xốp. Chính vì thế, lời khuyên cho mỗi người khi đong nguyên liệu làm bánh là phải thật chính xác nhé.

Hiện nay, hầu hết các loại bột nổi được sử dụng là bột nổi tác động kép và AB Mauri cũng vậy. Có nghĩa là 1 loại axit phản ứng ở nhiệt độ phòng khi chất lỏng được thêm vào và 1 loại axit khác phản ứng khi được làm nóng. Theo thời gian, bột nổi sẽ giảm dần chất lượng và không còn tốt như ban đầu, do đó nó cần được giữ trong túi hoặc hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu bạn muốn kiểm tra xem bột nở còn tốt hay không, bạn khuấy ½ muỗng cà phê bột nở với khoảng 50ml nước nóng, nếu thấy sủi bọt và có tiếng xèo xèo, chứng tỏ rằng bột vẫn còn tốt. Có nhiều quan điểm cho rằng, khi làm bánh, nếu tăng lượng bột nổi sẽ làm tăng độ nở của bánh. Tuy nhiên, điều này là hoàn toàn sai lầm, nếu sử dụng quá nhiều bột nổi sẽ làm cho thành phẩm bở và không mịn, cộng thêm mùi rất khó chịu. Và ngược lại, nếu sử dụng không đủ lượng bột nở, món bánh sẽ không thể nở hết và không có độ xốp. Một đặc điểm khác về bột nổi cần lưu ý đó là bột nổi là loại bột có “tác dụng kép”. Nghĩa là nó chứa 2 loại axit. Một loại có tác dụng ở nhiệt độ phòng và một loại sẽ phản ứng khi được làm nóng (khi nướng hay chiên…). Khác với men nở, chỉ dùng ở nhiệt độ phòng trong quá trình ủ.

Bột nổi làm bánh AB Mauri là một hỗn hợp dạng bột hoàn hảo với công thức tác động kép, cung cấp tính năng bung nở ổn định thông qua phản ứng hóa học được kiểm soát, dùng cho sản xuất bánh bông lan, bánh biscuit, bánh cookie, bánh snack, bánh bao… Tỷ lệ tạo khí ổn định giúp cấu trúc bánh nở bung tốt, thể tích to và mềm mịn. Phản ứng triệt để không để lại dư vị hoặc mùi lạ trong thành phẩm, thay thế được bột khai. Có nhiều loại bột nổi khác nhau, phù hợp cho nhiều dây chuyền sản xuất thủ công và công nghiệp, đáp ứng yêu cầu khách hàng trong và ngoài nước. Có thể điều chỉnh độ bung nở theo nhu cầu của khách hàng công nghiệp.

Hiện nay, sản phẩm được phân phối, cung cấp ở các siêu thị lớn. Hải Thụy – Đơn vị chuyên cung cấp nguyên vật liệu F&B uý tín, chất lượng. Kinh doanh và phân phối hàng đầu tại thị trường Biên Hòa, Trảng Bom, Đồng Nai, các khu vực lân cận cũng như toàn quốc. Hải Thụy, luôn đảm bảo giá thành cạnh tranh tốt nhất trên thị trường. Liên hệ nhanh nhất với Hải Thụy qua các kênh online, hotline để được tư vấn, hỗ trợ sớm nhất nhé. Hải Thụy cam kết các sản phẩm đều được kiểm định nghiêm ngặt trong quá trình nhập khẩu và phân phối, nhằm đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng, mang hương vị chân thật và đa dạng cho từng ly đồ uống. Nếu bạn đang phân vân việc lựa chọn một shop uy tín để mua những nguyên liệu pha chế, chế biến trong ngành F&B, thì đừng ngần ngại ghé ngay Hải Thụy với giá cực kì ưu đãi! Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực, chúng tôi phân phối hàng chính hãng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Chắc rằng không những phục vụ khách hàng những sản phẩm chất lượng mà còn cả dịch vụ, chế độ chăm sóc khách hàng với phương châm tận tình nhất. Hy vọng rằng qua Hải Thụy bạn đã tìm được sản phẩm phù hợp phục vụ cho nhu cầu pha chế của mình. Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng, xin vui lòng liên hệ: cửa hàng số 519 đường Tây Lạc, An Chu, Bắc Sơn, Trảng Bom, Đồng Nai. Số hotline 0938.379.489.