Phô mai que với lớp bột chiên giòn vàng đều đẹp mắt bên ngoài và những thỏi phô mai ngầy ngậy bên trong là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo, bởi vậy là món ăn được giới trẻ vô cùng yêu thích. Món phô mai que có thể được sử dụng làm nón ăn vặt hàng ngày hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc nhỏ tại gia đình.

Phô mai que là gì?

Phô mai que được biết đến là món ăn vặt rất hot. Nguyên liệu được làm chủ yếu từ phô mai cắt thành từng thanh dài nhỏ. Sau đó tẩm qua một lớp bột mỏng và bột chiên xù rồi chiên qua với dầu. Ở Mỹ người ta gọi món này là Mozzarella stick. Sở dĩ nó có cái tên này là do được làm từ một loại phô mai tên Mozzarella của Ý. Phô mai que không chỉ nổi tiếng ở Mỹ, Ý mà nó còn rất phổ biến ở Bắc Mỹ.

Phô mai que có từ lúc nào?

Phô mai que là một loại thực phẩm rất được yêu thích và được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam. Nó có mùi vị hấp dẫn, làm cho nó thích hợp với nhiều món ăn của người Việt. Phô mai que có nguồn gốc từ các loại bò, hải sản và thịt gà. Đối với bữa ăn chay, phô mai que cũng được sử dụng như một lựa chọn thay thế vị thịt. Phô mai que có thể được sử dụng cho các loại món ăn như canh, bánh mì, bánh xèo, cơm rang, bánh cuốn, bánh hỏi, bún, mì, phở, gỏi, và rất nhiều món ăn khác. Ngoài ra, phô mai que còn được dùng để làm nhiều loại món tráng miệng và bánh ngọt. Phô mai que là một nguồn thực phẩm lý tưởng cho những bữa ăn bổ dưỡng và ngon lành.

Đó là những câu hỏi khi phô mai que trở thành món ăn vặt “hot” như hiện nay. Phô mai que xuất hiện cách đây khoảng 5 năm, khi đó phô mai que là món ăn lạ lẵm nhưng  độc đáo. Phô mai que đã trở thành món tráng miệng trong các nhà hàng, các quán trà sữa hay những quán ăn vặt, phổ biến hơn cả là được bán ở các xe đẩy ngoài đường. Chúng ta dễ dàng bắt gặp những cô chú đẩy xe đẩy đi bán viên chiên, trên thùng xe của họ chúng ta dễ dàng bắt gặp hình ảnh của những thanh phô mai que đủ màu sắc, hương vị được bày trí ở những nơi bắt mắt, dễ nhìn thấy nhất.

Không ai biết phô mai que là gì và  phô mai que có nguồn gốc từ đâu, chỉ thấy nó xuất hiện ở một vài chổ bán rồi từ từ xuất hiện nhiều chổ bán và ngày càng phổ biến ai cũng biết.

Bạn đã biết cách làm phô mai que ngon chưa?

Nguyên liệu làm phô mai que

Phô mai Mozzarella: 300 gr

Lá mùi tây

Trứng gà: 2 quả

Bột mì đa dụng: 100 gr

Bột chiên xù: 100 gr

Cách chế biến Phô mai que

Cắt phô mai Mozzarella

Dùng dao cắt phô mai Mozzarella thành từng que có độ dày vừa phải từ 1 – 2cm. Bạn có thể cắt dọc hay ngang phô mai Mozzarella đều được. Độ dài lý tưởng của một que phô mai là một nón tay út.

Chuẩn bị bột

Lá mùi tây lặt sạch, bỏ các lá úa, rửa sạch với nước. Sau đó để ráo và mang đi xay nhuyễn. Hạt tiêu rửa sạch để ráo và xay mịn.
Tiếp đến, cho 2 quả trứng gà vào tô, sau đó cho vào tô một chút tiêu đã xay, đánh đều hỗn hộp cho hoà tan vào nhau.
Cho bột chiên xù và bột mì vào 2 tô khác nhau. Tiếp theo cho rau mùi tây vào 2 tô bột và trộn đều. Bạn có thể cho thêm một chút muối và tiêu vào bột để tăng hương vị cho bột.

Lăn bột phô mai

Sau khi chuẩn bị bột xong, bạn lăn từng que phô mai lần lượt từ bột mì, hỗn hợp trứng và bột chiên xù. Để bột được phủ đều bạn cần lăn đều tay sao cho lớp bổ bám phủ và che kín bề mặt phô mai.
Sau khi lăn bột cho phô mai xong, bạn cho tất cả phô mai đã lăn bột vào tủ đông khoảng 45 phút – 1 tiếng thì lấy phô mai ra và thực hiện lại các bước trên. Việc này tuy hơi mất thời gian nhưng thành phầm của bạn sẽ đảm bảo được độ giòn, ngon và không có hiện tượng chảy phô mai.
Sau khi đã lăn bột lần hai, bạn tiếp tục cho phô mai đã lăn bột vào ngăn đá tủ lạnh. Thời gian để khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng thì lấy ra.

Chiên phô mai

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun đến khi dầu sôi. Tiếp theo cho phô mai vào chảo, chiên ngập dầu khoảng 3-4 phút cho vỏ phô mai chín vàng.
Sau đó vớt phô mai ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món phô mai que ngon như hàng quán rồi đấy!

Thành phẩm

Phô mai que vừa giòn vừa thơm béo lại dễ làm, đây là một món ăn vặt tuyệt vời để vừa văn vừa tán gẫu với bạn bè.

Mẹo giúp món phô mai que ngon hơn:

Để chiên phô mai giòn vàng đều bạn nên đổ nhiều dầu sao cho ngập miếng phô mai.

Để phô mai cứng và không bị chảy khi chiên, bạn cần bỏ vào tủ đông từ 1 – 2 tiếng trước khi chiên.

Trong quá trình chiên nên để lửa lớn và cho 2 – 3 miếng phô mai vào cùng một lúc để vợt ra mới kịp. Lửa già nên dễ cháy dầu.

Cách bảo quản phô mai que:

Phô mai que được bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh lên đến 6 tháng.
Phô mai que có thể bảo quản trong ngăn mát nếu dùng ngay.

Trên đây là một số chia sẻ về sản phẩm phô mai que. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon tuyệt cùng phô mai que nhé!