Nhục Đậu Khấu Cái Tên Kỳ Lạ Nhưng Công Dụng Thần Kỳ

Khái niệm nhục đậu khấu

Nhục đậu khấu được xem là một loại dược liệu được sử dụng phổ biến trong nhiều bài thuốc, có tác dụng chữa nhiều bệnh hiệu quả mà bạn có thể chưa biết. Nhục đậu khấu hay còn gọi là nhục quả, là vị thuốc được sử dụng phổ biến ở trong Y Học Cổ Truyền. Nhục đậu khấu ở một số địa phương còn được gọi là nhục quả, ngọc quả, muscade và noix de muscade. Tên khoa học của nhục đậu khấu là Myristica fragrans Hourt và thuộc họ Nhục đậu khấu Myristicaceae. Nhục đậu khấu là thuộc dòng cây thân gỗ, chúng có chiều cao lên tới 8 – 10m, cành mảnh, toàn thân cây nhẵn, lá của chúng mọc so le, xanh tươi quanh năm, dai, phiến lá hình mác, mép nguyên, có 8-10 gân lá đối xứng 2 bên và cuống lá dài 7 – 12mm. Hoa nhục đậu khấu thường có màu vàng trắng và mọc thành xim ở các kẽ lá. Cụm hoa dài 1-3 cm, nhẵn. Các thùy hoa có hình bầu dục hoặc hình tam giác và bên ngoài màu nâu.

Quả hạch, có hình cầu hoặc hình quả lê, đường kính vào khoảng 5 – 8 cm. Quả thường sẽ mọc đơn và có cuống ngắn hoặc cuống dài quả buông thõng xuống. Khi chín thì đáy quả sẽ nở ra theo chiều dọc thành 2 mảnh lộ ra phần hạt bên trong. Hạt nhục đậu khấu thường có vỏ dày và được bao bọc bởi một lớp áo màu hồng.

Nhục đậu khấu được xem là một loại dược liệu được sử dụng phổ biến trong nhiều bài thuốc

Nhục đậu khấu có nguồn gốc từ quần đảo Maluku (Indonesia) và được trồng rộng rãi ở các nước vùng nhiệt đới như ở Campuchia, Ấn Độ và Malaysia. Tại Trung Quốc, cây được trồng thử nghiệm và phát triển tốt ở các tỉnh như Quảng Đông, Quảng Tây và Vân Nam. Ở nước ta, cây nhục đậu khấu thường sẽ phổ biến ở các tỉnh miền Nam. Cây có thể thu hoạch sau 7-8 năm, mỗi năm có thể thu hoạch 2 lần vào các tháng 11-12 và tháng 4-6. Một cây nhục đậu khấu khi đã bắt đầu thu hoạch thì có thể thu hoạch luôn trong vòng 60 – 70 năm trong đó cây đạt mức thu hoạch cao nhất vào năm thứ 25. Còn trong những khoảng thời gian từ năm thứ 10 đến năm thứ 25 hàng năm mỗi cây cho từ 1.500 – 2.000 quả, nghĩa là chừng 8 – 10kg quả. Sau khi hái quả người dân cần loại bỏ vỏ quả, sau đó lấy riêng áo hạt và tiến hành ngâm muối, sau cùng là phơi hoặc sấy khô để bảo quản nhục đậu khấu. Hạch thường được đem sấy ở lửa nhẹ khoảng 600 độ cho đến khi lắc lên thấy kêu lóc cóc (thường việc sấy này kéo dài tới 2 tháng) thì đem đập lấy nhân, rồi phân loại to nhỏ rồi ngâm nước vôi này có mục đích để tránh bị sâu bọ mối mọt. Người dân sẽ dựa vào kích thước của hạt nhục đậu khấu mà phân loại hạt to, hạt nhỏ và từ đó có mức giá trị riêng biệt của các hạt.

Người dân thường sử dụng các bộ phận của nhục đậu khấu được ứng dụng làm dược liệu bao gồm lá, cả lá tươi và lá khô có chứa nhiều tinh dầu. Áo hạt, có chứa tinh dầu, các axit béo tương tự như nhân hạt, nhựa, Pectic. Nhân hạt, có chứa chất béo vị đắng (bơ Nhục đậu khấu), tinh bột, tinh dầu bay hơi (không có màu, mùi nồng đặc trưng và tính nhớt) và một lượng nhỏ Acid Myristic. Hạt chín, khô có chứa 25 – 40% tinh dầu cố định và 5 – 10% tinh dầu bay hơi (đây cũng là thành phần chính của dược liệu hạt Nhục đậu khấu). Ngoài ra, hạt cũng có chứa một số thành phần dinh dưỡng như nước, chất vô cơ, sắt, Pectin, Hydrate Cacbon, Protein, Phosphor, Furfural và Pentosan.

Nhục đậu khấu có nguồn gốc từ quần đảo Maluku

Công dụng chữa bệnh của nhục đậu khấu

Nhục đậu khấu được sử dụng trong y học từ lâu, không chỉ trong Y Học Cổ Truyền mà y học hiện đại cũng được sử dụng rộng rãi với nhiều công dụng đáng kinh ngạc.

Trong nhục đậu khấu có chứa hợp chất Myristicin, hợp chất này có thể hỗ trợ cải thiện trí nhớ, kích thích hệ thống thần kinh và hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer. Các chuyên gia đã chỉ ra rằng các hợp chất dầu myristicin và elemicin trong hạt nhục đậu khấu kích hoạt các chất dẫn truyền thần kinh serotonin và dopamine trong não, từ đó giúp an thần và giảm lo âu. Ngoài ra, những chất này cũng giúp cơ thể và tâm trí đối phó với căng thẳng tốt hơn.

Hạt nhục đậu khấu có thể dùng rất tốt cho những người đang bị thiếu ngủ, khó ngủ hoặc mất ngủ hoàn toàn. Loại hạt này giàu magie nên có khả năng giúp cho bạn giảm tình trạng căng thẳng thần kinh và giải phóng serotonin, một chất được não biến thành hormone buồn ngủ melatonin.

Nhục quả có đặc tính kháng khuẩn và ngăn ngừa được một số vi khuẩn có thể gây ra các vấn đề răng miệng. Bên cạnh đó, hàm lượng tinh dầu trong dược liệu có thể cải thiện được tình trạng đau buốt răng hiệu quả. Axit Myristic có trong nhục quả có thể ức chế nhiều loại vi khuẩn gây hại và hỗ trợ khả năng chống khuẩn của hệ thống miễn dịch.

Tăng cường bài tiết dịch dạ dày giúp cho quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, lượng chất xơ có trong dược liệu cũng hỗ trợ ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Đặc biệt đối với những người kén ăn, mắc sốt rét. Ngoài ra, tinh dầu nhục quả có thể chống viêm, giảm đau cơ, khớp cấp và mạn tính. Có thể chiết thành dạng bơ đậu khấu để xoa bóp cho người bệnh, giảm những cơn đau cơ, mỏi vai gáy…

Methyl Eugenol và Elastin trong đậu khấu có thể bay hơi dễ dàng và cơ tác dụng gây mê. Hàm lượng Magie và chống chống oxy hóa cao giúp nhục quả hạn chế sự phát triển của các gốc tự do và kích hoạt các enzyme hỗ trợ đào thảo độc tố trong cơ thể. 

Ngoài ra, nhục đậu khấu và ngọc quả hoa đều là những vị thuốc thơm, có tác dụng kích thích và được sử dụng rộng rãi trong cả đông và tây y. 

Công dụng chữa bệnh của nhục đậu khấu

Cách sử dụng nhục đậu khấu

Nhục đậu khấu là một loại gia vị được làm từ hạt của cây nhục đậu khấu. Cây nhục đậu khấu là nguồn gốc của hai loại gia vị phổ biến đó là nhục đậu khấu và mace. Nhục đậu khấu cũng được làm thành một loại gia vị bằng cách say ra thành bột. Nhục đậu khấu là hạt bên trong, còn mace là lớp vỏ có màu đỏ, bao phủ bên ngoài hạt. Nhục đậu khấu là một loại gia vị tinh túy của mùa thu, thường được tìm thấy trong các món tráng miệng và đồ uống mùa thu. Nó cũng có thể được sử dụng trong các món mặn.

Để làm gia vị cho món ăn, hạt nhục đậu khấu được phơi khô dần dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng thời gian từ sáu đến tám tuần. Trong thời gian này, hạt nhục đậu khấu co lại khỏi lớp vỏ hạt cứng của nó. Khi lắc quả nhục đậu khẩu mà thấy hạt bên trong kêu lộc cộc là nó đã sẵn sàng để sử dụng. Nó được tách ra khỏi lớp vỏ bên ngoài (mace) và được bán toàn bộ hoặc xay nhỏ và đóng gói.

Mặc dù cả hai loại gia vị đều đến từ cùng một loại cây, nhưng nhục đậu khấu và Mace lại khác xa nhau. Mace, là lớp phủ bên ngoài của hạt nhục đậu khấu, trước tiên được loại bỏ và xay thành một loại gia vị có màu đỏ, trong khi hạt nhục đậu khấu có thể được giữ nguyên hoặc xay nhuyễn. Nhục đậu khấu có vị nhẹ hơn so với Mace cũng như ngọt hơn và tinh tế hơn. Mace có vị cay hơn một chút và có thể được mô tả là sự kết hợp của tiêu và quế. Mặc dù chúng phát triển như một, nhưng chúng hiếm khi được sử dụng cùng nhau trong một công thức.

Nhục đậu khấu là một loại gia vị được làm từ hạt của cây nhục đậu khấu

Bột nhục đậu khấu thường được sử dụng trong chế biến món ăn, góp phần làm tăng thêm hương vị và kích thích vị giác của người thưởng thức. Bạn có thể dùng bột nhục đậu khấu theo nhiều cách khác nhau. Đồng thời, đây cũng được xem là nhân tố tạo nên hương vị khó quên cho nhiều món ăn ngon. 

Trong ẩm thực làm gia vị nấu ăn, thì nhục đậu khấu thường được dùng ở dạng bột để thêm hương vị cho các món ăn. Bạn có thể sử dụng nó trong các món hầm, súp như bò hầm, gà hầm, hoặc súp bí đỏ. Các món tráng miệng như bánh nướng, bánh pudding, bánh quy, hoặc kem. Các loại đồ uống như trà sữa, cà phê, hoặc sô cô la nóng. Nhục đậu khấu có vị khá mạnh, nên chỉ cần dùng một lượng nhỏ (thường là 1/4 – 1/2 thìa cà phê) để tránh làm át mùi món ăn. Kết hợp nhục đậu khấu với các gia vị khác như tiêu, tỏi, hoặc quế để tạo hỗn hợp ướp thịt, đặc biệt là thịt đỏ.

Nhục đậu khấu giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi, và giảm triệu chứng đau dạ dày. Bạn có thể pha 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu vào nước ấm hoặc trà để uống sau bữa ăn.Vì nhục đậu khấu có tác dụng làm dịu thần kinh, giúp giảm căng thẳng và hỗ trợ giấc ngủ. Có thể pha với sữa ấm trước khi đi ngủ. Có thể kết hợp nhục đậu khấu với mật ong và gừng, pha trong nước ấm, để uống giảm triệu chứng ho, cảm.

Nhục đậu khấu giúp kích thích tiêu hóa

Dầu nhục đậu khấu (chiết xuất từ quả) có thể dùng để massage giảm đau cơ, khớp. Trong làm đẹp, ta trộn nhục đậu khấu bột với mật ong hoặc dầu dừa để làm hỗn hợp tẩy tế bào chết tự nhiên. Làm mặt nạ từ nhục đậu khấu và sữa chua hoặc mật ong, thoa lên vùng da bị mụn để giảm viêm và kháng khuẩn.

Lưu ý không dùng quá liều. Nhục đậu khấu có tác dụng kích thích mạnh, nếu dùng quá liều (thường trên 5g/ngày) có thể gây buồn nôn, chóng mặt, hoặc ảo giác. Phụ nữ mang thai tránh dùng liều cao vì có thể gây co thắt tử cung. Chỉ dùng nhục đậu khấu cho trẻ nhỏ theo hướng dẫn của bác sĩ.

Tuy nhiên, bệnh nhân cũng không nên tự ý dùng, đặc biệt khi dùng với liều cao thì có thể gây độc. Khi sử dụng nguyên cả một hạt đã có hiện tượng ngộ độc, nếu sử dụng sau một thời gian kích thích ngắn, có hiện tượng mệt mỏi và ngủ gà. Theo Leclerc đã có nhiều trường hợp ngộ độc xảy ra ở Anh và Mỹ, trong đó có một trường hợp chết người với hiện tượng giãn đồng tử như khi bị ngộ độc do benladon. Đối với những bệnh nhân kén ăn, lười ăn thì khi sử dụng ít thì xúc tiến hai dịch vị, giúp sự tiêu hóa, kích thích nhu động ruột, tạo cảm giác thèm ăn, ăn ngon nhưng khi lạm dụng sử dụng uống nhiều quá sẽ làm say tê, có khi tiểu tiện ra huyết, gây nguy hiểm tới tính mạng của người dùng.

Dầu nhục đậu khấu có thể dùng để massage giảm đau cơ, khớp

Gợi ý những món ăn ngon nấu với bột nhục đậu khấu

Dưới đây sẽ là những gợi ý hay ho về các món ăn ngon nấu với bột nhục đậu khấu mà bạn có thể trổ tài để chiêu đãi gia đình, bạn bè. 

Súp bông cải trắng. Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng, thường được các mẹ lựa chọn để nấu đồ ăn dặm cho các bé. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng như một món ăn điểm tâm cùng với snack hay bánh mì. Súp bông cải trắng được tạo nên từ phần bông cải trắng được nêm nếm gia vị đầy đủ gồm muối, đường, tiêu, bột nhục đậu khấu, hòa quyện trong nước dùng gà vừa thơm vừa ngậy. Để tăng thêm hương vị hấp dẫn, bạn có thể thêm sữa đậu nành hoặc xốt kem và xay nhuyễn cùng với bông cải trắng, đảm bảo rằng món ăn này sẽ mang đến hương vị mới lạ và tạo hứng thú cho người ăn. 

Salad trái cây. Đối với món ăn này, bạn có thể kết hợp đa dạng nhiều loại trái cây mình yêu thích như táo xanh, dưa chuột, dứa, kiwi, việt quất, dâu tây… Để làm tăng hương vị cho salad trái cây khi thưởng thức, hãy thử một công thức mới khi trộn mayonnaise với sữa đặc, mật ong, nước cốt chanh, bột nhục đậu khấu. Hương vị tươi ngon tự nhiên từ trái cây, hòa cùng nước xốt với đầy đủ vị chua ngọt chắc chắn sẽ khiến mọi người đều mê mẩn. Bạn có thể làm món salad này để ăn nhẹ hoặc tráng miệng sau bữa ăn cho cả gia đình.

Bánh cà rốt nho khô là sự kết hợp giữa cà rốt giàu dưỡng chất và nho khô ngọt ngào trong lớp bánh mềm xốp, thơm ngon khó cưỡng. Hương vị của món bánh được tạo nên từ nhiều loại gia vị như bột quế, bột gừng, bột nhục đậu khấu, muối, bột đinh hương. Đây cũng chính là nhân tố tạo nên hương thơm đặc trưng của chiếc bánh này. Khi thưởng thức, bạn có thể phết một lớp kem lên bánh. Món bánh này rất thích hợp dùng sau bữa ăn, cùng ly trà nóng bên những người thân trong gia đình.

Gợi ý những món ăn ngon nấu với bột nhục đậu khấu

Những chiếc bánh mì nhỏ xinh, hương vị ngọt thơm đầy hấp dẫn chắc chắn sẽ là bữa sáng đầy dinh dưỡng cho cả gia đình. Từ những chiếc bánh mì sandwich quen thuộc, bạn chỉ cần biến tấu một chút khi kết hợp với hỗn hợp trứng, sữa tươi không đường, bơ, tinh chất vani, bột quế và bột nhục đậu khấu. Sau đó, nướng bánh trong khoảng 15 phút, cho đến khi bánh chín giòn, có màu vàng đẹp mắt là có thể lấy ra và thưởng thức.

Bò bít tết vốn là món ăn quen thuộc đến từ phương Tây, nhưng người dân Nhật Bản đã có nhiều biến tấu khi chế biến món ăn này cho phù hợp với khẩu vị địa phương. Điểm nhấn cho món ăn chính là phần gia vị tẩm ướp thịt bò. Đó là sự kết hợp giữa dầu hào, bột nhục đậu khấu, hạt tiêu đen, hành, tỏi băm. Phần nước sốt từ sốt cà chua, xốt chuno, dầu hào cùng rượu vang cũng đã tạo nên hương vị mới lạ cho món ăn. Bò bít tết sốt vang rất thích hợp để chiêu đãi người ấy trong những dịp kỷ niệm đặc biệt của hai người.

Trên đây là một vài gợi ý về các món ăn ngon từ bột nhục đậu khấu. Ngoài ra, còn rất nhiều những món ăn, thức uống ngon và bổ dưỡng khác có thể kết hợp cùng gia vị này. Đừng quên sử dụng bột nhục đậu khấu trong khẩu phần ăn uống hằng ngày để tăng cường sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé.

Những chiếc bánh mì nhỏ xinh, hương vị ngọt thơm đầy hấp dẫn

Hải Thụy cam kết các sản phẩm đều được kiểm định nghiêm ngặt trong quá trình nhập khẩu và phân phối, nhằm đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng, mang hương vị chân thật và đa dạng cho từng ly đồ uống. Nếu bạn đang phân vân việc lựa chọn một shop uy tín để mua những nguyên liệu pha chế, chế biến trong ngành F&B, thì đừng ngần ngại ghé ngay Hải Thụy với giá cực kì ưu đãi! Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực, chúng tôi phân phối hàng chính hãng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Chắc rằng không những phục vụ khách hàng những sản phẩm chất lượng mà còn cả dịch vụ, chế độ chăm sóc khách hàng với phương châm tận tình nhất. Hy vọng rằng qua Hải Thụy bạn đã tìm được sản phẩm phù hợp phục vụ cho nhu cầu pha chế của mình. Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng, xin vui lòng liên hệ: cửa hàng số 519 đường Tây Lạc, An Chu, Bắc Sơn, Trảng Bom, Đồng Nai. Số hotline 0938.379.489.

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x