Đồ uống chức năng phát triển song song với nhu cầu giảm bớt lượng rượu nơi giới trẻ nói riêng, người tiêu dùng nói chung. Chuyện thực khách bớt uống rượu, đầu tiên, là nhằm mục đích bảo vệ sức khỏe, tuy nhiên theo tờ báo, điều đó cũng ảnh hưởng tới tinh thần chung vui cũng như không khí lễ hội, vì người Âu Mỹ có truyền thống cụng ly sâm banh để ăn mừng, chứ không ai dùng trà trong những buổi tiệc tùng.

Đồ uống chức năng thuật ngữ chuyên ngành ẩm thực dùng để chỉ các loại đồ uống không có rượu nhưng lại hàm chứa nhiều chất chiết xuất thảo dược, giúp cho thực khách có thêm cảm giác hưng phấn khỏe khoắn, hoặc thư giãn nhẹ nhàng. Đây là xu hướng mới tại Hoa Kỳ và bắt đầu du nhập vào các nước châu Âu, kể cả Pháp, Hà Lan hay Anh quốc. là bất kỳ loại đồ uống không cồn nào có chứa các thành phần bổ sung mang lại lợi ích sức khỏe ngoài việc cung cấp dinh dưỡng cơ bản. Những lợi ích này có thể đến từ các thành phần như men vi sinh, caffeine, protein hoạt tính sinh học, hoặc các chất chiết xuất từ thực vật.  Kombucha, Nước Collagen, Matcha và Cà phê nấm… bao gồm công dụng tiềm năng, lưu ý khi dùng, và các dẫn chứng nghiên cứu giúp bạn hiểu rõ hơn về từng thức uống. 

Đồ uống được thêm “đồ bổ” chăng?

Đồ uống chức năng cung cấp một cách tiện lợi và sảng khoái cho người tiêu dùng để có được những lợi ích mà họ đang tìm kiếm. Một số người tiêu dùng quan tâm đến những lợi ích chức năng có thể giúp họ kiểm soát một tình trạng sức khỏe cụ thể. Ví dụ, kiểm soát mức cholesterol trong máu bằng chất xơ beta-glucan hoặc hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa bằng men vi sinh.

Những người khác có thể đang tìm kiếm lợi ích về nhận thức hoặc tâm trạng như nhiều năng lượng hơn hoặc tập trung tốt hơn. Ngay cả đối với những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe nói chung, đồ uống chức năng có thể nổi bật trên kệ như một lựa chọn tốt hơn cho bạn và là một cách để hỗ trợ thêm cho cơ thể mà không cần phải dùng thêm chất bổ sung.

Bắt nhịp trào lưu ”giảm cồn bớt thịt”, ngành sản xuất bia rượu bắt đầu chuyển qua các loại thức uống không có cồn hoặc có rất ít độ cồn ”no-low”. Mục tiêu là cung cấp các loại thức uống có thể thay thế cho rượu và bia. Những loại đồ uống thời thượng này, được xem là công phu hơn trong cách chế biến so với các loại nước ngọt soda hoặc nước trái cây tươi.

Trong bối cảnh đó, các loại thức uống “chức năng”, được quảng cáo như đồ uống có tẩm thêm chất bổ, do hàm chứa những chất chiết xuất từ hoa quả, trái cây hay thảo mộc có khả năng tạo ra một số tác dụng gần giống với rượu. Theo ông Eric Fossard, đồng giám đốc công ty Liquid Liquid chuyên kinh doanh các thương hiệu rượu khai vị kể cả loại không cồn: ”thức uống chức năng” đang phát triển mạnh, vì khách hàng không chỉ cảm thấy thoải mái mà còn không sợ say sưa ”quá chén” khi uống nhiều.

Các loại đồ uống chức năng

Một số loại đồ uống phổ biến nhất hiện nay—như đồ uống tăng lực và đồ uống thay thế bữa ăn—là đồ uống chức năng. Tuy nhiên, ngay cả những đồ uống nổi tiếng này vẫn tiếp tục phát triển, với một số đồ uống tăng lực hiện nay bao gồm các thành phần chức năng cho thị lực, trí nhớ và phản xạ để đáp ứng nhu cầu của game thủ. Một số đồ uống thay thế bữa ăn đã bổ sung protein hoạt tính sinh học để hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Một loại đồ uống chức năng mới đang nổi lên là đồ uống chăm sóc sức khỏe, có thể chứa L-theanine để làm dịu và nấm thích nghi có thể giúp cơ thể đối phó với căng thẳng. Đồ uống làm đẹp có thành phần chức năng như collagen và chất chống oxy hóa là một xu hướng đồ uống chức năng khác cần chú ý. Những loại đồ uống này hỗ trợ vẻ đẹp từ bên trong bằng cách nuôi dưỡng làn da, mái tóc và móng tay.

Đồ uống bổ não là đồ uống có mục đích tăng cường chức năng nhận thức, đặc biệt chú trọng đến sự tập trung và trí nhớ. Thuốc bổ não tạo nên một danh mục rộng các thành phần từ phosphatidylserine đến chiết xuất hạt nho. Các thành phần chức năng có thể được thêm vào hầu hết mọi loại đồ uống để biến nó thành đồ uống chức năng.

Trong số các loại thức uống mới thịnh hành hiện nay, có hiệu ”Three Spirit 0%” đến từ Hà Lan bảo đảm một loại rượu khai vị hoàn toàn không có độ cồn. Đồ uống này gồm các chất chiết xuất từ lá ổi, lá bùi (guayusa), hạt ngũ vị tử (schisandra) dùng để làm tinh dầu, nhưng quan trọng nhất vẫn là nhân sâm (ginseng) có vị ngòn ngọt đăng đắng, nổi tiếng là bổ dưỡng cho khí huyết. 

Bên cạnh đó, còn có loại Savoia của nhà chế biến G.Gallo của Ý, một loại rượu ngâm thảo mộc nhưng không cồn gồm các chất cam đắng, cần ta, thảo cúc, hạt tiêu và đặc biệt là củ gừng, tất cả được ủ trong thùng gỗ sồi để tạo ra vị cay một cách tinh tế, hương thơm mà vẫn không nồng, vị cay của gừng hòa quyện với vị đăng đắng nhưng vẫn dịu dàng của loài hoa gentiane, có tác dụng ‘‘an thần” giảm stress.

Trào lưu ”Functionnal drinks” (Thức uống chức năng) ngày càng trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ. Trong một xã hội mà sức khỏe và vẻ đẹp cơ thể là mối ưu tiên hàng đầu, các thức uống chức năng thu hút đông đảo người tiêu dùng. Đà phát triển này cũng giống như vài thập niên trước khi các loại vitamin và thực phẩm bổ sung bùng phát trên thị trường. Các loại thức uống này dùng nhiều chất của hồng sâm panax, các chất chiết xuất của các loài cây thân thảo như ashwagandha, eleuthro, schisandra, rhodiola, rhaponticum …. hầu hết được xếp vào hàng dược thảo, có tính chữa bệnh theo quan niệm của ngành Đông y.

Về điểm này, người Mỹ nói chung có đầu óc cởi mở hơn so với người Pháp. Theo Le Figaro, tại Hoa Kỳ, hầu như tháng nào cũng có một thương hiệu mới được tung ra thị trường, nếu thành công thì trụ lại, khi thất bại dễ bị đào thải ngay. Ngược lại, mọi thứ ở Pháp có vẻ tiến triển chậm hơn. Bên cạnh các rào cản về mặt văn hóa, còn có một loạt quy đinh nghiêm ngặt, khắt khe hơn so với Bắc Mỹ, khiến cho việc tiếp thị thiếu sự linh hoạt, đồng thời việc quảng bá sản phẩm mới do khuôn khổ cứng rắn, cũng trở nên khó khăn.

Tránh lạm dụng ngay cả các chất bổ dưỡng

Tuy được quảng cáo là những loại đồ uống có khả năng giảm căng thẳng, giúp cho tinh thần vui vẻ yêu đời hơn, thế nhưng loại ”thức uống chức năng” cũng đang gây ra nhiều cuộc tranh luận nơi giới chuyên gia y tế. Các bác sĩ cũng như các nhà dinh dưỡng học lo lắng về tác động của các chất ”dược thảo”. Uống vài lần có thể không sao, nhưng về lâu dài, thì chưa chắc gì các loại thức uống này có lợi cho sức khỏe. Các chất tinh dầu chiết xuất từ cây thuốc cũng vậy, điều quan trọng là ở liều lượng. Nếu không biết cách dùng, việc lạm dụng các thực phẩm chức năng có thể gây ra tác dụng phụ, từ nhẹ đến nghiêm trọng.

Trên trang thông tin của Cơ quan quốc gia về An toàn thực phẩm và môi trường (Anses) của Pháp hiện giờ các loại thức uống chức năng vẫn được xếp vào hạng thực phẩm chức năng (compléments alimentaires). Trên danh sách, cơ quan này liệt kê các loại thực phẩm cần được theo dõi, kể cả thực phẩm dùng để giảm cân, giảm stress hay giảm cholesterol, bên cạnh đó còn có các loại thực phẩm chứa rất nhiều protein hầu phát triển cơ bắp nơi giới chuyên tập gym, một số ”thực phẩm tăng cường” như trái cây xay nhuyễn có thêm vitamin A, hoặc loại sữa chua có thêm vitamin D, nổi tiếng là bổ xương, giúp cho cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn chất calcium.

Riêng về thức uống chức năng, loại thực phẩm này vẫn được xếp vào cùng hạng mục của loại nước tăng lực (energy drinks). Loại thức uống này từng gây nhiều tranh luận tại Pháp, bị cấm trong vòng 12 năm liền, rồi sau đó mới được bày bán trên thị trường Pháp, do không có bằng chứng khoa học nào cho thấy các tác hại về mặt sức khỏe người tiêu dùng. 

Dù vậy, trang thông tin của cơ quan Anses vẫn áp dụng nguyên tắc thận trọng qua việc khuyến kích người tiêu dùng ở Pháp cũng như giới chuyên gia y tế báo cáo về các triệu chứng như dị ứng với các loại thức uống này. Ngoài ra, nếu như cơ thể bạn hoàn toàn khỏe mạnh, không có dấu hiệu thiếu chất dinh dưỡng, không bị bệnh tật gì thì việc dùng thường xuyên thực phẩm chức năng (dù là nhân sâm) thực sự là không cần thiết. 

Khi người tiêu dùng ngày càng chủ động hơn về sức khỏe thể chất và tinh thần của mình, đồ uống chức năng sẽ ngày càng trở nên phổ biến hơn. Những loại đồ uống này có thể đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau. Ngoài ra, chúng giúp người tiêu dùng dễ dàng đưa ra lựa chọn lành mạnh.

Đồ uống chức năng là một lĩnh vực tiếp thị và nghiên cứu đang phát triển nhanh chóng. Việc tìm kiếm các nguồn đồ uống chức năng tự nhiên mới, tiêu chuẩn hóa tốt hơn và các công thức mới hơn vẫn tiếp tục. Đồ uống chức năng là một cách thuận tiện để kết hợp các chất dinh dưỡng lành mạnh vào chế độ ăn uống. Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm để xác định mức độ độc hại của các thành phần khác nhau, tác động lâu dài của việc tiêu thụ mãn tính và lợi ích lâm sàng thực tế về mặt giảm tỷ lệ mắc bệnh ở người. 

Hải Thụy cam kết các sản phẩm đều được kiểm định nghiêm ngặt trong quá trình nhập khẩu và phân phối, nhằm đảm bảo nguồn nguyên liệu chất lượng, mang hương vị chân thật và đa dạng cho từng ly đồ uống. Nếu bạn đang phân vân việc lựa chọn một shop uy tín để mua những nguyên liệu pha chế, chế biến trong ngành F&B, thì đừng ngần ngại ghé ngay Hải Thụy với giá cực kì ưu đãi! Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực, chúng tôi phân phối hàng chính hãng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Chắc rằng không những phục vụ khách hàng những sản phẩm chất lượng mà còn cả dịch vụ, chế độ chăm sóc khách hàng với phương châm tận tình nhất. Hy vọng rằng qua Hải Thụy bạn đã tìm được sản phẩm phù hợp phục vụ cho nhu cầu pha chế của mình. Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng, xin vui lòng liên hệ: cửa hàng số 519 đường Tây Lạc, An Chu, Bắc Sơn, Trảng Bom, Đồng Nai. Số hotline 0938.379.489.